Zuppetta al vino
Questa che vi propongo stasera è la Zuppetta al vino una specialità che ho avuto l’opportunità di assaggiare a Selva di Val gardena. Lo scorso anno ho fatto una sgroppata in moto faticosa ma soprattutto divertente. Come potevo non proporvela? Un accostamento curioso, preparata con pochi e semplici ingredienti: brodo di carne fatto in casa, panna fresca e vino bianco fruttato alla vaniglia. Vi assicuro, assolutamente da provare.
Ingredienti per 4 persone:
1/4 l di brodo ristretto o brodo di carne
1/8 l di vino bianco (Alto Adige Pinot bianco)
3 tuorli d’uovo
100 ml di panna
1 presa di noce moscata
1 puntina di cannella in polvere
Sale
Crostini
2 fette di pane da toast
40 g di burro
1/2 c di cannella in polvere
Zuppetta al vino
Preparazione:
Affettare le fette di pane togliendo la crosta e tagliare la mollica ricavando dei cubetti.
In una padella sciogliere il burro e rosolare il pane a dadini, mescolandoli in continuazione.
Cospargere poi di cannella, e toglierli dal fuoco mettendoli da parte.
In una pentola sbattere insieme a fuoco basso, brodo di carne, il vino bianco, tuorli, panna fresca.
Far scaldare il brodo controllando la cottura e girarlo leggermente con una frusta finché il tutto diventa cremoso (il brodo non deve arrivare ad ebollizione e l’uovo non deve rapprendersi).
Preparare le scodelle o le fondine, versare la zuppa, cospargere di crostini alla cannella, salare e servire subito.
Se ti piace tanto questa ricetta e la provi, la puoi taggare su Intagram con @Mindcucinaegusto o #mindcucinaegusto o se preferisci pubblicala su facebook
Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home
