Uova al tegamino
Uova al tegamino. Preparare la ricetta di ottime uova al tegamino con il tuorlo morbido, può apparire semplice, ma non è un’arte alla portata di tutti. Infatti non vi cuole nulla a ritrovarsi con un tuorlo stracotto, duro ed asciutto o, peggio ancora, totalmente crudo. Seguendo questi pochi semplici accorgimenti otterrete delle uova perfette e gustosissime!
Ingredienti:
15-30 g di Olio extra vergine di oliva Terra Majura
Uova
Sale e Pepe q.b.
Preparazione:
Uova al tegamino. Versare nella padella l’olio extravergine di oliva Terra Majura. Non far passare molto tempo prima di rompere le uova in padella, infatti se la temperatura sale eccessivamente i bordi delle uova si bruceranno e l’albume non avrà il tempo necessario per cuocersi bene.
Quindi rompere delicatamente le uova e lasciarle scivolare nella padella. Abbassare subito il fuoco e lasciare cuocere per circa tre o quattro minuti, l’albume ed il tuorlo dovranno nraggiungere la consistenza desiderata, cioè l’albume ben sodo, e completamente cotto, ed il tuorlo denso, ma ancora abbastanza liquido.
Agitare e muovere leggermente la padella, si eviterà così di far attaccare al fondo della padella le uova. Se il tuorlo è ancora liquido si muoverà di conseguenza.
Servire immediatamente con del pane fresco, servirà per raccogliere il tuorlo rimasto nel piatto. Buonissime!
