Tortino di scarola e alici

Questa ricetta che ti propongo, il tortino di scarola e alici fresche, è un piatto della tradizione romanesca. La scarola è una insalata molto versatile, si usa per preparare torte salate o anche della buona pasta che abbianata poi alle alici rende al massimo. Il tortino di scarola e alici è una ricetta che mi ha fatto conoscere Livia, la fruttivendola del mercato dove vivo e mi è piaciuta subito. Molto semplice e comunque pieno di gusto, è preparato con pochissimi ingredienti e tutti freschissimi. Va benissimo da servire come antipasto o secondo, sia caldo che freddo. Vieni che di seguito c’è la ricetta

Ingredienti

1 pianta di scarola

500 g. di alici fresche già pulite

80 g. di pangrattato

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

pepe q.b.

sale q.b.

Il Tortino di scarola e alici :

Preparazione:

1. Pulisci la scarola staccando le foglie e lavandole bene sotto l’acqua corrente. Importante è non asciugarle troppo.
2. Nel frattempo che l’insalata perde un pò di acqua, pulisci le alici togliendo prima la testa e il filo interno con la lisca. Poi aprirle a libretto e lavale bene. Altrimenti puoi comprarle già pulite.
3. Appena pronte le alici , metti in una teglia un filo d’olio e sistema un primo strato di foglie di scarola ancora umide e salale.
4. Ricopri con uno strato di alici e spolverizza con il pangrattato, ripeti  la stessa operazione fino alla fine degli ingredienti.
5. Termina con il pangrattato e un filo di olio extra vergine di oliva.
6. Metti in forno a 170 ° per circa 10 minuti o fino a quando non sarà dorato.
7. Passato il tempo togli dal forno e appena sarà intiepidito, servi in tavola.

Molto gustoso.

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