Torta soffice alle mandorle e zafferano

La Torta soffice alle mandorle e zafferano ha un profumo veramente intenso e inebriante. Davvero facilissima da realizzare, l’impasto si prepara con un frullatore o robot da cucina. Poi appena l’impasto è pronto si versa nello stampo preferito e s’inforna con il forno a freddo. Adoro lo zafferano e nel mio blog troverete diverse ricette con questo ingrediente come il Fragrante pan bauletto allo zafferano   un pane delizioso ricco di sapore e profumatissimo. Ma tornado alla Torta devo dire che ero titubante e scettica sulla sua riuscita invece il tempo necessario per la cottura …  ed è pronta per essere mangiata!

Ingredienti:

120 gr di zucchero
100 gr di farina di mandorle
4 uova
150 gr di burro morbido
80 gr di farina 00
80 gr di fecola
1 bustina di zafferano
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per decorare.

zucchero a velo
mandorle a lamelle

Torta soffice alle mandorle e zafferano come si prepara

Procedimento:

Per la realizzazione della Torta soffice alle mandorle e zafferano occorrono davvero pochi semplici passaggi.

Versare nel frullatore lo zucchero e frullarlo per 30 secondi e poi aggiungere la farina di mandorle.

In una ciotola unire lo zafferano alle uova e mescolare bene con le fruste elettriche. Appena saranno bene amalgamate, versare il composto nel frullatore e farlo andare per 1 minuto.

Aggiungere poi il burro a pezzi, con il frullatore a media velocità anche qui per 1 minuto al massimo.

Incorporare poi le due farine setacciate insieme. Frullare per 30 secondi e unire anche il lievito setacciato e il sale.

Imburrare una teglia da 30 cm di diametro e vesare all’interno  il composto della torta soffice alle mandorle e zafferano.

Mettere in forno freddo ed accendete a 180 gradi, non ventilato, per 30 minuti.

Passato il tempo, togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare. Spolverizzarla di zucchero a velo la torta e decorare con qualche mandorla.

Un profumo inebriante questa  torta!

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