Torta di patate e agretti

La torta di patate e agretti senza pasta sfoglia, una torta salata con una base di patate e con un ripieno di agretti.

Tra le poche verdure che preferisco, gli agretti sono al primo posto. Mi piacciono anche semplicemente bolliti e conditi con un filo di olio, un pizzico di sale e una spruzzata di limone. Oggi ho preparato questa ricetta gustosa, con ingredienti genuini e di stagione. Ho trovato la ricetta sul sito di Greenme e mi è piaciuta subito. Ho fatto qualche piccola modifica cuocendo le patate al vapore e in poco tempo è pronta. A   differenza delle classiche torte salate, la torta di patate e agretti  è senza glutine. Basta cuocere le patate e lessare gli a gretti e  il più è fatto.

Vediamo la ricetta.

Torta di patate e agretti cosa occorre

Ingredienti:

300 g. di agretti

900 g. di patate non troppo grandi

1 uovo

200 g. di ricotta

olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Teglia da forno 24 cm.

Preparazione:

1. Lavare le patate e sbucciarle e adagiarle sulla griglia di una pentola a vapore. Lasciarle cuocere per circa 20 minuti o fino a quando saranno divenute tenere fin quando si infilzeranno con una forchetta. Toglierle dal cestello e lasciarle raffreddare.
2. Pulire gli agretti, lavarli e scottarli in acqua bollente salata. Scolarli e tenerli da parte a raffreddare.
3. In una ciotola capiente mettere le patate passate allo schiacciapatate, unire l’uovo e aggiustare di sale.
4. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto denso e morbido.
5. Riprendere gli agretti e unire insieme la ricotta mescolando bene con un cucchiaio.
6. In una pirofila ben oliata sul fondo e lungo i bordi, porre il composto di patate lasciandone da parte un piccolo quantitativo. Stenderlo bene sul fondo e sui bordi, cercando di livellare con le punte delle dita e con una spatola.
7. Farcire la torta di patate con gli agretti.
8. Riempire con il resto della purea tenuta da parte una siringa per decorare le torte o una sac a poche e decorare la superficie della torta di patate.
9. Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 20 minuti, fin quando sarà dorata in superficie.
10. Togliere la torta di patate e agretti dal forno, farla raffreddare e poi servire.

Molto gustosa e sfiziosa!

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