Sono sempre alla ricerca di nuove preparazioni con le mele. Oggi ho voluto proporre questo dolce delizioso: la tarte tatin – torta di mele rovesciata. La leggenda narra che la tarte tatin nacque per lo sbaglio di una cuoca francese alla fine del XIX secolo. La ricetta davvero semplice e ne esistono davvero numerosi varianti come spesso accade per i dolci di tradizione. Quella che vi propongo oggi è realizzata con una base di frutta caramellata e un impasto morbido e soffice. Facile da preparare. Non immaginate la sua bontà!
Ingredienti per uno stampo 24 cm:
200 gr di farina 00
3 uova
150 gr di zucchero,
40 gr di olio di semi di mais
la scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
burro e farina per lo stampo
Ingredienti per la base caramellata:
3 mele renette
6 cucchiai di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna)
3-4 cucchiai di acqua
il succo di un limone
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