Spezzatino in umido – ricetta della nonna

Questo spezzatino in umido – ricetta della nonna è un classico nella cucina italiana. Oggi ve la propongo come la preparava mia nonna. Una donna che adorava cucinare e da lei forse ho ereditato la mia passione. Mi ricordo quando metteva su il sugo era una festa davvero.  Si tratta di un piatto gustoso, abbastanza facile ma con una cottura abbastanza lunga fatta a fuoco lento, in questo modo la carne rimarrà morbida e saporita. La bontà di questo piatto vi ripagherà del tempo passato in cucina. Vediamo la ricetta!

Spezzatino in umido – ricetta della nonna cosa occorre

Ingredienti:

500 grammi di carne di manzo (per questa ricetta ho usato la noce)

250 g. di pomodoro a cubetti Pomì

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

1 bicchiere di vino rosso

rosmarino

olio extra vergine di oliva

sale

pepe quanto basta

peperoncino

Preparazione dello Spezzatino in umido – ricetta della nonna

Per la preparazione dello spezzatino in umido – ricetta della nonna, per prima cosa tritare la cipolla, la carota e il sedano.

Tagliare la carne a cubetti non troppo piccoli e una grandezza abbastanza regolare.

Mettere in una casseruola ampia poco olio. Unire il trito e farlo appassire leggermente a fuoco basso.  Aggiungere la carne e rosolarla con cura da tutti i lati girandola con un mestolo.

Quando la carne sarà rosolata, salare e pepare. Versare il vino rosso e fare evaporare  la farte alcolica a fiamma media per 5 minuti.

Ora aggiungere il rosmarino e pomodori a cubetti Pomì.

Se vi piace anche un pizzico di peperoncino.

Coprire e lasciare cuocere per circa un’ora  e mezza a fuoco basso, mescolando con il mestolo.

Appena il sugo si sarà addensato e la carne diventata morbida spegnere la fiamma.

Servire lo Spezzatino in umido – ricetta della nonna caldo accompagnato anche con un purè di patate.

Buonissimo!

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