Panzanella con sgombro e friselle

Oggi ho voluto preparare la Panzanella con sgombro e friselle. Il pesce azzurro è ricco di proprietà e soprattutto in estate viene consigliato dagli esperti di consumarne una porzione almeno due volte a settimana. In particolar modo lo sgombro che è ricco di sapore ma spesso bisogna faticare per trovarne fresco. Allora spesso utilizzo lo sgombro in scatola, mantiene le proprietà e il gusto del pesce fresco. Inoltre si possono preparare, come in questo caso, dei piatti gustosi e appetitosi. Con lo sgombro oggi ho usato le friselle preparando la panzanella e abbinando anche del melone che con la sua dolcezza, esalta il sapore del pesce. Una delizia da provare assolutamente!

Ingredienti :

200 gr. di friselle

125 gr. filetti di sgombro all’olio di oliva delicius

4 pomodori da insalata

1 cetriolo

1 melone piccolo

1 cipolla fresca bianca

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale

La panzanella :

Preparazione:

1. La prima cosa da fare è preparare le verdure e il melone. Lava il cetriolo, sbuccialo e taglialo a rondelle.
2. Lava anche i pomodori e tagliali a pezzetti.
3. Toglie la buccia al melone e i semi interni riducendolo a piccoli cubi.
4. Spella la cipolla e tagliala ad anelli sottili tenendoli a bagno in acqua fredda per qualche minuto, scolala e asciugala.
5. A questo punto prendi le friselle, spezzettale e mettile in acqua fredda per ammorbidirle. Dopo qualche minuto toglile dall’acqua e riducile in pezzetti.
6. In una ciotola capiente metti le friselle e condiscile con il sale e l’olio di oliva mescolandole con un cucchiaio di legno.
7. Aggiungi poi i filetti di sgombro all’olio di oliva delicius precedentemente sgocciolati, unisci i pomodori, il cetriolo, la cipolla  e infine i cubetti di melone.
8. Mescola ancora ed eventualmente aggiusta di sale e di olio.
9. Roponi in frigorifero la panzanella di friselle per circa 1 ora e servi nel piatto di portata.

Buonissima!

Notizie utili:

I prodotti delicius  sono una garanzia di qualità e se devo utilizzarne per la preparazione di piatti per la mia cucina, assolutamente la mia scelta è questa delicius come in questa ricetta.

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