Il Rotolo di patate farcito una ricetta davvero super gustosa che cucino molto spesso, mio marito lo adora. Un piatto unico morbido con all’interno un ripieno di provola dolce e prosciutto cotto. Assolutamente gustoso, delicato e di grande effetto. Preparato con pochi ingredienti, patate bollite e schiacciate e con un ripieno a vostro piacimento, sostituendo il prosciutto con altri affettati o con della verdura , con la scamorza o altro formaggio filante.

 

 

Ingredienti:

1 kg di patate
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai Prezzemolo tritato
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.

 

Per il ripieno:

200 g di prosciutto cotto
200 g di provola dolce (scamorza o altro formaggio filante)

 

Il rotolo di patate farcito :

Procedimento:

  1. Inizia a preparare le patate.  Lavale sotto acqua corrente, mettile in una pentola ricoperte da acqua salata e fai cuocere fino a che non si ammorbidiscono per 20-25 minuti circa. Una volta cotte lasciale intiepidire e  privale della pelle. Schiacciale  con lo schiacciapatate e mettile in una ciotola capiente.
  2. Unisci le uova,l a noce di burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale il pepe e in ultimo il pangrattato.
    Amalgama tutti gli ingredienti e se il composto dovesse essere ancora troppo morbido aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato.
  3. Stendi un foglio di carta forno, imburralo e cospargilo di pangrattato, quindi adagia sopra il composto e con l’aiuto di un altro foglio di carta, schiaccialo fino ad ottenere un rettangolo.
  4. Sistema sulle patate il prosciutto cotto e le fette di formaggio.
  5. Molto delicatamente e con l’aiuto della carta, fai combaciare i due lati più lunghi. Sigilla bene premendo le estremità e dai la forma del classico polpettone.
  6. Chiudi ben strette le due estremità del salsicciotto con dello spago da cucina e mettilo in uno stampo da plum cake
  7. Lascia cuocere in forno  preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
  8. Una volta trascorso il tempo sforna, lascia intiepidire leggermente e servilo a fette spesse 1 centimetro.

Una bontà!

 

 

 

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Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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