Rotolini di zucca con mortadella e provola
Rotolini di zucca con mortadella e provola, pronti in pochi minuti.
Siamo di nuovo al tempo della zucca e voi sapete che io adoro questo ortaggio. Mi diletto a realizzare tante ricette sia dolci che salate. Se vi interessa nel sito ne troverete tante. Se vi piacciono i muffin e tortine non potete perdere le Tortine alla zucca con glassa al formaggio e la Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato. Oppure una strepitosa Vellutata di zucca patate e pancetta.
Oggi mi sono messa in cucina a preparare questa ricetta facile che vi propongo, i rotolini di zucca con mortadella e provola sono gustosi, sfiziosi e velocissimi da preparare. Ripieni di provola e mortadella che si sposano benissimo con il dolce della zucca, creando un piatto saporito e appetitoso. Provateli e vi aspetto per i commenti!
Ingredienti
16 fette di zucca
100 g. di mortadella
80 g. di provola
10 cucchiai di pangrattato
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
La prima cosa da fare è pulire la zucca. Togliere la buccia, i semi e i filamenti.
Affettarla sottilmente usando la mandolina oppure con un coltello affilato. Adagiare le fette sulla teglia del forno coperta di carta forno spennellata di olio e farla ammorbidire in forno per circa 10 minuti con un pizzico di sale.
Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo mettere in una ciotolina il pangrattato e il rosmarino tritato. Aggiungere un filo di olio e poi salare leggermente. Mescolare e tenere da parte.
Tagliare la provola in piccoli pezzi e la mortadella a striscioline.
Passare alla farcitura. Mettere su ogni fetta di zucca il pangrattato, le stricioline di mortadella e infine la provola.
Partendo dal lato più sottile, arrotolate delicatamente le fette per evitare che si rompan, fino a formare un rotolino e fermare con uno stuzzicadenti.
Porre i rotolini in una pirofila coperta da carta forno, aggiustare di sale e infornare a 180° per 10 minuti.
Dovranno avere una bella doratura e la provola ben sciolta.
Sfornare e servire subito i rotolini di zucca con mortadella e provola!
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