Polpette di zucca e patate

Polpette di zucca e patate sfiziose e buonissime.

Da qualche giorno non usavo la mia amata zucca e avevo voglia di preparare delle polpette e per caso ho visto da Federica le crocchette di zucca e patate. Una ricetta che pensavo di preparare e questa mi è piaciuta subito. Prendendo spunto le ho preparate modificando leggermente la ricetta ed ecco il risultato. Le abbiamo spazzolate in un batter d’occhio!

Ingredienti :

300 g patate
200 g zucca
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale q.b.
provola dolce 80 g.
100 g di prosciutto cotto
un pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Le Polpette di zucca :

Preparazione:

1. Pulisci  la zucca privandola dei semi e la buccia
2. Tagliala a fette e cuocila in forno per circa 15 minuti a 170°.
3. Metti a bollire le patate e una volta pronte lasciale intiepidire.Appena pronte passarle allo schiacciapatate.
4. Schiaccia con una forchetta la zucca cotta e mettila in una ciotola con le patate.
5. Unisci il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata e il prosciutto cotto a pezzettini, amalgama bene e aggiusta di sale.
6. Iniziare a formare le polpette prendendo un po’ di composto e mettendo nel mezzo un pezzettino di provola dolce.
7. Una volta formate le polpette passale nel pangrattato.
8. Disponi le polpette di zucca sulla placca ricoperta di carta da forno e inforna a 180°.
9. Saranno pronte quando avranno assunto un bel colore dorato.

Squisite le Polpette di zucca e patate

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