Patate farcite con funghi e fontina

Patate farcite con funghi e fontina pronte in pochissimo tempo.

Un piatto molto versatile, da utilizzare come antipasto o come secondo. Sono molto gustose le patate farcite con funghi e fontina, eleganti e perfette da servire durante i pranzi delle feste. E poi da non dimenticare che piacciono moltissimo ai bambini, togliendo il pepe ovviamente. Utilizzando pochi ingredienti semplici, il risultato è un piatto strepitoso! Provatele!

Patate farcite con funghi e fontina cosa occorre

Ingredienti

6 patate

150 g. di funghi freschi misti

100 g. di fontina

3 uova

1 spicchio aglio

timo q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Prepazione delle Patate farcite con funghi e fontina

• La prima cosa da fare è preparare le patate. Lavarle accuratamente e poi lessarle intere con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti.  La grandezza delle patate dovrà essere all’incirca simile per avere una cottura giusta.
• Quando saranno pronte tenerle da parte, dovranno raffreddarsi per una decina di minuti. Soltanto quando saranno intiepidite, tagliarle in due parti e con uno scavino o un cucchiaio togliere una parte della polpa al centro, senza andare troppo in fondo, in modo da formare una piccola buchetta al centro.
• Ora preparare la farcia. Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti. Ridurre la polpa delle patate cubetti piccoli.
• In una padella fare imbiondire lo spicchio di aglio con l’olio. Appena sarà dorato, toglierlo e unire i funghi tritati facendoli saltare per circa 10 minuti aggiungendo il timo e il sale.
• Nel frattempo tagliare la fontina sottilmente. Togliere i funghi dal fuoco e lasciarli raffreddare leggermente.
• In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la polpa di patate e infine i funghi. Salare e unire un pizzico di pepee poi mescolare tutto.
• Prendere le patate e inserire all’interno dell’incavo la farcia preparata, mettendo sulla superficie le strisce sottili di formaggio.
• Sistemare le patate in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 10 minuti, dovranno essere dorate e il formaggio sciolto e filante.

Togliere dal forno e servire!

Strepitose!

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Grazie!!!

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