Occhi di bue con composta di mele – ricetta facile

Gli occhi di bue con composta di mele, deliziosi biscotti perfetti per la colazione e non possono mancare. Preparati con la pasta frolla e una deliziosa e golosa composta di mele davvero semplice da realizzare in pochissimo tempo.

Realizzata in casa, la composta di mele può essere utilizzata anche per farcire qualsiasi dolce. Gli occhi di bue hanno un profumo e una delicatezza unica, con una spolverata di zucchero a velo che completa questi deliziosi biscotti. Provali e sentirai che bontà. Andiamo a vedere la ricetta.

Ingredienti:

Per la composta di mele:

2 mele
100 g. di zucchero
50 g. di panna fresca
50 g. di succo di limone

Per la pasta frolla:

270 g. di farina
1 uovo
30 g. di fecola
80 g. di zucchero a velo
125 g. di burro

Per decorare:

zucchero a velo q.b.

Gli occhi di bue:

Preparazione:

1. Prima di tutto prepara la pasta frolla. In una ciotola versa la farina e la fecola, unisci lo zucchero a velo e il burro freddo a cubetti.
2. Lavora con le punte delle dita gli ingredienti secchi con il burro fino ad ottenere un composto farinoso.
3. Aggiungi l’uovo e impasta tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Forma un panetto, ricoprilo con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa un’ora.

Mentre la pasta frolla riposa, prepara la composta di mele.

1. Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a tocchetti.
2. Versa le mele in una padella, unisci lo zucchero, il limone e anche la panna.
3. Mescola bene e lascia cuocere per circa 20 minuti, continuando a mescolare. Quando il composto sarà ben asciutto, spegni il fuoco e frulla le mele, lasciando raffreddare la composta.
4. Riprendi la frolla. Stendila sul piano di lavoro leggermente infarinato oppure mettendola fra due fogli di carta da forno con uno spessore di circa 2/3 mm.
5. Con un taglia biscotti forma i biscotti e ponili sulla placca ricoperta di carta da forno. Con un taglia biscotti di diametro più piccolo incidi il centro della metà dei biscotti.
6. Metti in forno e cuoci gli occhi di bue per circa 10-12 minuti a 175°, dipende sempre dal proprio forno.
7. Appena pronti sforna e metti gli occhi di bue a raffreddare.
8. Metti uno strato di composta di mele sui biscotti interi, chiudi con gli anelli di biscotti e spolverizza con lo zucchero a velo

Pronti e deliziosi!

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