Muffin al cioccolato e granella di pistacchio

I muffin al cioccolato e granella di pistacchio senza burro sono dei dolcetti favolosi. In genere preparare i muffin mi piace in assoluto, riesco a spaziare con la fantasia cercando di realizzarli ogni volta variando le dosi o decorandoli in modo differente.  Vanno bene in qualsiasi ora del giorno: a colazione, merenda o per un momento di dolcezza. Con la loro morbidezza e dolcezza i muffin al cioccolato e granella di pistacchio sono leggeri, buonissimi e golosi! Provateli!

Ingredienti:
270 gr di farina
170 gr di zucchero
125 ml di yogurt bianco

1/2 bustina di lievito per dolci

30 g. di gocce di cioccolato
75 ml di olio di semi di arachide
35 gr di amido di mais
3 uova
un pizzico di sale

Per la decorazione:
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di panna da cucina
granella di pistacchi di Bronte

Procedimento:

1. Per la preparazione dei muffin al cioccolato e granella di pistacchio, mescolare in una ciotola le uova intere e lo zucchero con lo sbattitore a fruste.
2. Quando saranno ben spumosi, aggiungere poi  lo yogurt e il pizzico di sale. Mescolare bene e unire a cucchiaiate la farina e l’amido di mais e il lievito setacciati .
3. Aggiungere infine, poco per volta l’olio e le gocce di cioccolato. Amalgamare bene l’impasto con l’aiuto di una spatola.
4. Inserire i pirottini nello stampo da muffin e distribuire al loro interno l’impasto, avendo cura di non riempirli fino all’orlo.
5. Mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per circa 15 minuti nella parte media del forno. Dovranno diventare ben gonfi e dorati.
6. Nel frattempo preparare il cioccolato per decorare. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno-maria e aggiungere la panna da cucina dopo aver spento la fiamma mescolando bene fino ad ottenere una crema morbida e soffice.
7. Appena pronti i muffin lasciarli raffreddare e poi con l’aiuto di una sac a poche con la bocchetta liscia, distribuire la glassa di cioccolato sulla superficie dei muffin e decorare subito con la granella di pistacchi.

Strepitosi!

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