Lenticchie e cotechino, come si preparano e perchè portano portafortuna

Lenticchie e cotechino, immancabili a Capodanno. Secondo la tradizione popolare, infatti, sembra che le lenticchie siano un piatto portafortuna e che portino prosperità e di questi tempi, sicuramente ne avremo bisogno.

Ma perché c’è questa credenza? In epoca romana le lenticchie venivano regalate chiuse in un sacchettino, perché, così somiglianti a monetine, si augurava, a chi le riceveva, di guadagnare e avere prosperità economica. Invece il cotechino o lo zampone, a seconda di quale si preferisce, simboleggia l’abbondanza.

Questo piatto con i due ingredienti insieme, si prepara per augurare tutto il meglio alle persone amate, quindi non può assolutamente mancare sia per il Cenone che per Capodanno. Inoltre si tratta di un piatto davvero gustoso e saziante da preparare anche durante l’anno, sostituendo il cotechino con le salsicce oppure per chi non ama la carne, anche semplicemente le lenticchie al sugo.

Preparare le lenticchie con il cotechino con questa ricetta è davvero semplice e veloce. Io ho usato il cotechino precotto così da velocizzare i tempi di cottura. Vediamo subito come si prepara questa ricetta.

Ingredienti :

1 cotechino da 500 g.
250 g. di lenticchie secche
½ cipolla
1 carota
150 g. di passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Lenticchie e cotechino

Preparazione

1. Per prima cosa prepara le lenticchie.
2. In una pentola con abbondante acqua lessa le lenticchie per circa 25/30 minuti, facendole cuocere a fiamma bassa.
3. A cottura ultimata scola le lenticchie e mettile in una terrina.
4. In un’altra pentola, metti a soffriggere il trito di cipolla e carote con poco olio.
5. Aggiungi la passata di pomodoro mescolando e subito aggiungi le lenticchie. Aggiusta di sale, copri con il coperchio e fai raggiungere il bollore.
6. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti.
7. Nel frattempo prepara il cotechino.
8. In una pentola capiente metti abbondante acqua e fai bollire il cotechino con la sua confezione per circa 20 minuti, seguendo le istruzioni della confezione.
9. Scola il cotechino, apri la confezione e lascia fuoriuscire il liquido interno.
10. Quando sarà intiepidito, togli la pelle e taglialo a fette non molto sottili.
11. Poco prima di servire, unisci il cotechino nella pentola con le lenticchie per fare insaporire per qualche minuto e servi in un piatto da portata.

Squisito e portafortuna!

Lenticchie e Cotechino, perchè portano fortuna?

Come ogni anno lea tradizioni culinaria che pensa a questo piatto come un porta fortuna vanno rispettate. Quindi lenticchie e cotechino saranno presenti sulla tavola degli italiani, ma quando e come è nata questa credenza?

La tradizione delle lenticchie che portano fortuna

Se mangiate a Capodanno si dice che le lenticchie portino soldi e quindi fortuna economicamente. Ma come nasce questa tradizione? La lenticchia è un cibo antico che in passato fu molto apprezzato. Nel libro della Genesi c’è un episodio narrato da cui sembra aver avuto origine la credenza che questo legume porti soldi.

Si narra che durante una lite col fratello Giacobbe, Esaù decise di scambiare tutti suoi avere per un piatto di zuppa con le lenticchie. Quindi sembra che proprio da questa narrazione sia nata la credenza che le lenticchie siano simbolo di ricchezza e di denaro.
Con il passare del tempo la storia si è trasformata in tradizione e in epoca romana era obbligo regalare un sacchetto di lenticchie agli amici la notte del 31, allo scoccare della mezzanotte, sperando che si trasformassero in monete!

A Capodanno perché si mangia il cotechino?

Per il cotechino il discorso è differente. Si tratta di una proteina amata e odiata! Gli italiani sono divisi su questo argomento e, se alcuni rinunciano a mangiarlo, altri invece non ne possono fare a meno. Parliamo di un insaccato molto grasso e speziato che è proprio il simbolo del benessere. Mangiarlo a Capodanno vuol dire farsi una coccola, se lo può permettere quindi vuol dire che sta bene anche economicamente.

Per questo il cotechino, più che un cibo portafortuna, diventa simbolo di prosperità ed è per questo che lo si mangia a Capodanno, un augurio per un anno ricco e pieno di benessere per tutte le persone che si amano!

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