Impasto per pizza casalinga

Impasto per pizza casalinga, una preparazione davvero semplice.

Questa è la ricetta di famiglia che io uso da sempre e alla quale sono molto legata. Gli impasti mi hanno sempre affascinata e la pizza è stata una delle prime preparazioni che ho provato a fare.

Gli ingredienti usati per l’impasto per pizza casalinga sono la farina, acqua, lievito, olio e sale e con questo impasto potrai realizzare tutte le pizze che preferisci, sottili come in pizzeria o più alte, come quelle al taglio.

La lavorazione della pasta per la pizza, non porterà via molto tempo, basta seguire la ricetta e otterrai un impasto elastico, morbido e ben lievitato.

Una cosa importante è di preparare l’impasto per la pizza almeno 4 ore prima di infornare le pizze, in modo da consentire una buona lievitazione.

Il sabato sera la pizza non può mancare e quindi oggi ho preparato la pizza per il fine settimana.

Troverai tutte le foto passo passo. Andiamo a vedere la ricetta!

Ingredienti:

500 g. di farina tipo 0 per pane e pizza

300 ml circa di acqua

2 cucchiai di olio di semi di arachide

1/2 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di sale fino

L’impasto per pizza casalinga:

Preparazione :

1. Disponi la farina a fontana su di una spianatoia (o in una ciotola capiente) e forma un buco al centro.
2. In una ciotolina di vetro, versa all’interno un bicchiere d’acqua tiepida e sbriciola dentro il cubetto di lievito di birra.
3. Mescola fino a fare sciogliere bene il tutto e versa al centro della farina il composto d’acqua e lievito.
4. Ora, a parte, sciogli 10 gr di sale in un contenitore con acqua tiepida e versa nella farina, poi aggiungi l’olio  di semi che renderà la pizza croccante ma anche friabile e morbida.
5. Tieni vicino  un po’ di farina e la restante acqua tiepida, da aggiungere nell’impasto mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata. L’impasto deve essere morbido ed elastico (a seconda della farina usata, potrebbe servire un po’ d’acqua in più o in meno)
6. Continua ad impastare fino ad ottenere un icomposto liscio e morbido, ma consistente e poi forma una palla.
7. Metti il composto ottenuto in una capiente ciotola (l’impasto raddoppierà il suo volume), adeguatamente spolverizzata di farina sul fondo.
8. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e mettila in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria, come il forno spento di casa con la luce accesa. Il calore aiuterà la lievitazione
9. Attendiche l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorranno minimo 4 ore ) e nel frattempo prepara gli ingredienti per le pizze.

• Leggi anche : Pizza Capricciosa fatta in casa

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