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Girelle di crépes al salmone e avocado

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Ingredienti

	Ingredienti per le crépes:

	240 g. farina di tipo 0 Molino Orsili
	500 ml. latte
	3 uova
	20 g. burro
	q.b. sale

	Per il ripieno:
	1 Avocado maturo
	400 g. Salmone affumicato
	250 g. formaggio spalmabile (io stracchino)
	1 cucchiaio cucchiaio di olio extra vergine di oliva
	il succo di 1 limone
	aneto
	sale

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Girelle di crépes al salmone e avocado

Vedrete che gusto e sapore fantastico saranno gradite a tutti!

Cucine:

45 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Ingredienti per le crépes:
240 g. farina di tipo 0 Molino Orsili
500 ml. latte
3 uova
20 g. burro
q.b. sale
Per il ripieno:
1 Avocado maturo
400 g. Salmone affumicato
250 g. formaggio spalmabile (io stracchino)
1 cucchiaio cucchiaio di olio extra vergine di oliva
il succo di 1 limone
aneto
sale

Descrizione

Le girelle di crépes al salmone e avocado sono sfiziose e appetitose. Preparate con le crépes sono ancora più gustose e con ingredienti genuini ad iniziare dalla farina utilizzata. Infatti per questa ricetta ho usato la farina di tipo 0 Molino Orsili un’azienda che produce farine di altissima qualità da decenni, con vera passione! Si ottiene attraverso la selezione dei migliori grani nazionali e dona un profumo e colore dorato a qualsiasi pietanza, come queste girelle di crépes al salmone e avocado. Il sapore del salmone si abbina benissimo con l’avocado e il formaggio delicato che unisce tutti i gusti. Sono ottime per un buffet e un apertivo ma anche come antipasto ad esempio per la cena di San Velentino. Vedrete che gusto e sapore fantastico saranno gradite a tutti!

Ingredienti per 10 crépes:

240 g. di farina di tipo 0 Molino Orsili

500 ml di latte

3 uova

1 cucchiaino di olio

20 g. di burro

sale 1 pizzico

Per il ripieno:

1 avocado maturo

400 g. di salmone affumicato

300 g. di formaggio spalmabile (io stracchino)

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

il succo di 1 limone

aneto

sale

Le Girelle di crépes :

Preocedimento:

In una ciotola versa la farina, unisci le uova, il sale e olio e mescola con la frusta a mano.
Versa il latte poco alla volta mescolando sempre con la frusta per far sciogliere i grumi, fino ad ottenere un composto non troppo liquido ma nenache troppo denso.
Metti il composto a riposare in frgorifero coperto con la pellicola, per circa 30 minuti.
Passato il tempo toglilo dal frigorifero e mescola di nuovo con la frusta
Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente da 22/24 cm. e versare un mestolo di pastella, gira la padella per distribuirlo omogeneamente e quando si stacca un pochino gira e fai cuocere dall’altro lato per circa un minuto
Appena pronta la prima crepe, ripeti la stessa operazione fino al termine della pastella.
Stendi le crépes sul piano di lavoro e tenile da parte.
Lava bene l’avocado e taglialo a metà per la lunghezza e con l’aiuto di un cucchiaio elimina prima il nocciolo e poi togli la polpa ed elimina la buccia.
Taglia la polpa a dadini versandola in una ciotola.
Condisci con olio, sale e il succo di limone mescolando per evitare che annerisca.
In un’altra ciotola unisci l’aneto al formaggio spalmabile e mescola.
Spalmalo sulla superficie delle crépes e cospargi con i dadini di avocado e infine con le fettine di salmone affumicato.
Arrotola le crépes formando un salsicciotto e affettale formando delle rondelle.

Le girelle di crépes al salmone e avocado sono pronte per essere servite in tavola.

Buonissime!

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Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.