Gateau di patate ricetta gustosa

Il Gateau di patate ricetta gustosa e di tradizione. Una ricetta della tradizione napoletana che deve le sue origini alla cucina francese. Gli ingredienti principali di questo sformato sono le patate e i salumi che rendono questo piatto davvero irresistibile. Un piatto unico da gustare sia per una cena informale che da presentare ad ospiti importanti. E’ buono sia come primo che secondo, si prepara facilmente e velocemente ed è  buono sia caldo che tiepido. Iil gateau di patate, o pasticcio di patate è molto saporito e delicato. Provalo è eccellente!

Ingredienti:

1,5 Kg. Patate a pasta bianca

100 g burro

2 uova

80 g parmigiano

100 g prosciutto cotto

150 g mozzarella

100 g provola affumicata

1 cucchiaio latte

noce moscata q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

2/3 cucchiai di pangrattato

Il Gateau di patate :

Preparazione:

Lava bene le patate e mettile a cuocere con tutta la buccia in una casseruola coprendole con acqua leggermente salata.

Appena cotte le patate scolale e sbuccialle. Passale con lo sciacciapatate e raccoglile in una ciotola.

Mentre sono ancora calde incorpora il burro a fiocchetti e lavora fino ad ottenere un composto soffice.

Aggiungi  il parmigiano, il pecorino e le uova leggermente sbattute e amalgama tutti gli ingredienti. Taglia a dadini o striscioline il prosciutto e aggiungilo al composto.

Termina incorporando il prezzemolo tritato e insaporendo con noce moscata, sale e pepe.

Fodera l’interno di una teglia quadrata con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, facendola aderire bene alla teglia e lasciandola sbordare un po’.

Metti metà del composto di patate e stendilo con una spatola in modo uniforme.

Distribuisci le fette di prosciutto cotto, di provola e mozzarella senza sovrapporle.

Versa al centro il rimanente composto e stendi anche questo con la spatola per livellarlo. Non deve superare i bordi.

Spolverizza la superficie con il pangrattato e aggiungi il rimanente burro a fiocchetti.

Metti in forno a 180° per 35-40 minuti finché la superficie sarà dorata.

Appena pronto lascialo riposare per 10-15 minuti e poi servi.

Buonissimo il Gateau di patate!

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