Ingredienti
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Ingredienti :
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1.5 Kg. Patate a pasta bianca
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100 g. burro
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2 uova uova
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80 g. parmigiano
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100 g. prosciutto cotto
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150 g. mozzarella
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100 g. provola affumicata
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1 cucchiaio latte
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q.b. noce moscata
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q.b. sale
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q.b. pepe
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2/3 cucchiai pangrattato
Descrizione
Il Gateau di patate ricetta gustosa e di tradizione. Una ricetta della tradizione napoletana che deve le sue origini alla cucina francese. Gli ingredienti principali di questo sformato sono le patate e i salumi che rendono questo piatto davvero irresistibile. Un piatto unico da gustare sia per una cena informale che da presentare ad ospiti importanti. E’ buono sia come primo che secondo, si prepara facilmente e velocemente ed è buono sia caldo che tiepido. Iil gateau di patate, o pasticcio di patate è molto saporito e delicato. Provalo è eccellente!
Ingredienti:
1,5 Kg. Patate a pasta bianca
100 g burro
2 uova
80 g parmigiano
100 g prosciutto cotto
150 g mozzarella
100 g provola affumicata
1 cucchiaio latte
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
2/3 cucchiai di pangrattato
Il Gateau di patate :
Preparazione:
Lava bene le patate e mettile a cuocere con tutta la buccia in una casseruola coprendole con acqua leggermente salata.
Appena cotte le patate scolale e sbuccialle. Passale con lo sciacciapatate e raccoglile in una ciotola.
Mentre sono ancora calde incorpora il burro a fiocchetti e lavora fino ad ottenere un composto soffice.
Aggiungi il parmigiano, il pecorino e le uova leggermente sbattute e amalgama tutti gli ingredienti. Taglia a dadini o striscioline il prosciutto e aggiungilo al composto.
Termina incorporando il prezzemolo tritato e insaporendo con noce moscata, sale e pepe.
Fodera l’interno di una teglia quadrata con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, facendola aderire bene alla teglia e lasciandola sbordare un po’.
Metti metà del composto di patate e stendilo con una spatola in modo uniforme.
Distribuisci le fette di prosciutto cotto, di provola e mozzarella senza sovrapporle.
Versa al centro il rimanente composto e stendi anche questo con la spatola per livellarlo. Non deve superare i bordi.
Spolverizza la superficie con il pangrattato e aggiungi il rimanente burro a fiocchetti.
Metti in forno a 180° per 35-40 minuti finché la superficie sarà dorata.
Appena pronto lascialo riposare per 10-15 minuti e poi servi.
Buonissimo il Gateau di patate!
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Passi
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1
Fatto
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Prepara le patate e gli ingredienti:Lava bene le patate e mettile a cuocere con tutta la buccia in una casseruola coprendole con acqua leggermente salata. |
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2
Fatto
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Distribuisci le fette di formaggio e il cottoDistribuisci le fette di prosciutto cotto, di provola e mozzarella senza sovrapporle. |
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3
Fatto
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Versa al centro il rimanente compostoVersa al centro il rimanente composto e stendi anche questo con la spatola per livellarlo. Non deve superare i bordi. |
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4
Fatto
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Lascia riposareAppena pronto lascialo riposare per 10-15 minuti e poi servi. |
