Galette salata con spinaci e scamorza

La Galette salata con spinaci e scamorza, una ricetta davvero facile e gustosa. Sono rimasta subito incuriosita dalla ricetta della galette. Sul web impazza questa preparazione ma io proprio non la conoscevo e ovviamente mi ha subito attirata. Cosa sarà mai questa galette? Una torta rustica realizzata con un impasto simile alla pasta brisée. Si prepara in pochissimo tempo e non necessita di lievitazione. Comunque, se non hai tempo di preparare la pasta in casa, puoi utilizzare anche la pasta brisée pronta, verrà buonissima ugualmente. E io stasera ho usato per questa galette gli spinaci e la scamorza che insieme con il prosciutto cotto hanno dato una sapore e una spinta particolare a questa semplice e veloce ricetta. Vediamo subito come si prepara.

Ingredienti :

Per la pasta della galette :

200 g. di farina
70 ml. di acqua
50 ml. di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero

Per il ripieno :

500 g. di spinaci sbollentati e strizzati
1 uovo
100 g. di prosciutto cotto
80 g. di scamorza affumicata
sale q.b.

teglia da 24 cm.

La galette salata :

Preparazione :

1. In una ciotola capiente lavora insieme la farina con l’acqua, aggiungendo poco alla volta l’olio evo. Regola di sale e pepe e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
2. Forma un panetto, coprilo con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo sbollenta gli spinaci per pochissimi minuti, scolali e strizzali bene. Unisci l’uovo battuto, lasciando da parte un piccolo quantitativo per dopo, e aggiusta di sale.
4. Taglia la scamorza a fette sottili.
5. Riprendi l’impasto, stendilo su carta forno e mettilo all’interno di una teglia da 24 cm..
6. Bucherella il fondo della galette e distribuisci all’interno gli spinaci terminando con le fette di prosciutto cotto e la scamorza affumicata.
7. Ripiega i bordi della pasta verso il centro e spennella con il restante rosso di uovo e olio evo.
8. Metti in forno preriscaldato a 180° e lascia cuocere per circa 30 minuti. Dovrà risultare dorata.

Servi subito e buon appetito.

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