Ingredienti
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Ingredienti :
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Per la pasta della galette :
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200 g. farina
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70 ml. acqua
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50 ml. olio extra vergine di oliva
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un pizzico sale
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un pizzico pepe
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Per il ripieno :
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500 g. spinaci sbollentati e strizzati
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1 uovo
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100 g. prosciutto cotto
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80 g. scamorza affumicata
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q.b. sale
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teglia da 24 cm.
Descrizione
La Galette salata con spinaci e scamorza, una ricetta davvero facile e gustosa. Sono rimasta subito incuriosita dalla ricetta della galette. Sul web impazza questa preparazione ma io proprio non la conoscevo e ovviamente mi ha subito attirata. Cosa sarà mai questa galette? Una torta rustica realizzata con un impasto simile alla pasta brisée. Si prepara in pochissimo tempo e non necessita di lievitazione. Comunque, se non hai tempo di preparare la pasta in casa, puoi utilizzare anche la pasta brisée pronta, verrà buonissima ugualmente. E io stasera ho usato per questa galette gli spinaci e la scamorza che insieme con il prosciutto cotto hanno dato una sapore e una spinta particolare a questa semplice e veloce ricetta. Vediamo subito come si prepara.
Ingredienti :
Per la pasta della galette :
200 g. di farina
70 ml. di acqua
50 ml. di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
Per il ripieno :
500 g. di spinaci sbollentati e strizzati
1 uovo
100 g. di prosciutto cotto
80 g. di scamorza affumicata
sale q.b.
teglia da 24 cm.
La galette salata :
Preparazione :
- In una ciotola capiente lavora insieme la farina con l’acqua, aggiungendo poco alla volta l’olio evo. Regola di sale e pepe e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Forma un panetto, coprilo con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
- Nel frattempo sbollenta gli spinaci per pochissimi minuti, scolali e strizzali bene. Unisci l’uovo battuto, lasciando da parte un piccolo quantitativo per dopo, e aggiusta di sale.
- Taglia la scamorza a fette sottili.
- Riprendi l’impasto, stendilo su carta forno e mettilo all’interno di una teglia da 24 cm..
- Bucherella il fondo della galette e distribuisci all’interno gli spinaci terminando con le fette di prosciutto cotto e la scamorza affumicata.
- Ripiega i bordi della pasta verso il centro e spennella con il restante rosso di uovo e olio evo.
- Metti in forno preriscaldato a 180° e lascia cuocere per circa 30 minuti. Dovrà risultare dorata.
Servi subito e buon appetito.
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Passi
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1
Fatto
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In una ciotola capiente lavora insieme la farina con l’acquaIn una ciotola capiente lavora insieme la farina con l’acqua, aggiungendo poco alla volta l’olio evo. Regola di sale e pepe e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. |
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Fatto
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Ripiega i bordi della pastaRipiega i bordi della pasta verso il centro e spennella con il restante rosso di uovo e olio evo. |
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Fatto
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Metti in fornoMetti in forno preriscaldato a 180° e lascia cuocere per circa 30 minuti. Dovrà risultare dorata. |
2 Comments Hide Comments
galette e torte salate sono una grande risorsa in cucina,piacciono a tutti e permettono spesso di utilizzare piccoli avanzi che da soli non servirebbero a nulla !
Hai ragione siolvono e sono gustose. Grazie mia cara