Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia

Già da qualche giorno volevo preparare la Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia ma tra influenza e altri impegni ho dovuto rimandare. Mio marito adora questa focaccia e non potevo rimandare. Insomma ho trovato un po’ di tempo per preparare questa squisitezza. È gustosa, appetitosa e difficile da resistere e perfetta sulle tavole natalizie. Prepararla è davvero facile, io ho usato la Farina Tipo 2 Antiqua, un magnifico prodotto di eccellenza, farina macinata a pietra, con un profumo e colore unico. Ha donato all’impasto sapore e fragranza deliziosi. La focaccia impastata a mano, con la farcitura ricca di sapore intenso. Inoltre si può preparare con altre farciture ad esempio prosciutto cotto e mozzarella, spinaci e stracchino, come si preferisce a secondo dei propri gusti.

Ma ora andiamo alla preparazione.

Ingredienti per la focaccia:

500 gr. di Farina Antiqua Tipo 2
250 ml di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra fresco
5 gr. di sale
10 gr. di Olio extravergine di oliva

Per la farcia:
500 g di broccoletti
200 g di salsiccia
150 gr. di provola dolce
aglio
10 g. olio

La Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia

Preparazione:

Per prima cosa iniziare la preparazione dell’impasto della Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia. Mettere in una ciotola capiente la farina, sbriciolare il lievito nell’acqua tiepida e iniziare a versare poco per volta l’acqua nella farina impastando a mano.

Aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare fino a che l’impasto sia ben elastico e omogeneo. A questo punto formare una palla e metterlo in una ciotola coperto con la pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per circa 4 ore in forno spento e con la luce accesa.

Mentre l’impasto della Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia lievita, preparare la farcitura.

Pulire i broccoletti eliminando le parti più dure, poi lavarli bene e tagliarli riducendoli in pezzi piccoli.

Mettere in una padella con l’olio uno spicchio di aglio e quando sarà dorato eliminarlo e aggiungere i broccoletti. Coprire e lasciarli cuocere pr circa 20 minuti. Salare e portare a cottura.

Appena pronta lasciarla da parte a raffreddare.

In una padellina più piccola mettere le salsicce tagliate a pezzi e lasciarle cuocere per circa 10 minuti e poi farle intiepidire.

Appena l’impasto sarà lievitato, tagliarlo in due parti e stenderli su una spianatoia. In una teglia foderata di carta da forno adagiare una metà di impasto, farcirlo con i broccoletti e la salsiccia e da ultimo coprire con la provola tagliata a cubetti.

Poi coprire la superficie con l’altro impasto sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellare la superficie della focaccia e spalmare con poco olio di oliva.

Ora mettere in forno già caldo a 220 ° per 25-30 minuti circa. Sarà cotta quando diventerà dorata. Sfornare, lasciare leggermente raffreddare e servire subito.

Buonissima!

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