Ingredienti
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2 filetti da 300 g. ognuno lampuga
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6 cucchiai pangrattato
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scorza non trattato 1/2 limone
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1 mazzetto prezzemolo
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1 spicchio piccolo aglio
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q.b. olio d'oliva
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q.b. sale
Descrizione
I filetti di Lampuga al forno, una secondo da provare assolutamente.
La Lampuga trova il suo periodo migliore proprio in autunno, un pesce molto saporito che si presta alla preparazione di molte ricette. La Lampuga infatti è un pesce azzurro, leggero e gustoso, sano e da non trascurare, economico.
Adoro il pesce azzurro e qui nel sito puoi trovare tante ricette come Involtini di pesce spatola , gli Sgombri farciti al forno e le Alici farcite fritte.
Dal sapore delicato, la lampuga è conosciuta per la sua carne polposa e per avere poche lische, un fattore che sicuramente sarà gradito anche ai piccoli di casa.
La sua carne compatta e ricca di sapore, poiché contiene pochissimo grasso, tende a essiccarsi più velocemente rispetto a quella degli altri pesci. Bisogna quindi fare attenzione a non cuocere troppo questo pesce.
La ricetta della lampuga al forno è ideale per una cena in famiglia, ma senza rinunciare ai sapori della buona tavola. Può essere anche personalizzata a piacere, aggiungendo o variando altri ingredienti a seconda dei propri gusti.
La ricetta che propongo oggi prevede il pesce già sfilettato, panato con pangrattato e vari aromi con la cottura in forno. Importante è togliere quelle poche spine che si trovano al centro dei filetti. Basta utilizzare una pinzetta, è facilissimo.
Per la panatura ho utilizzato un mix di pangrattato, prezzemolo e scorza di limone tanto da rendere questo secondo piatto ancora più gustoso e soprattutto croccante.
La richiesta del bis è certa.
Ingredienti:
- 2 filetti di lampuga da 300 gr ciascuno
- 6 cucchiai pangrattato
- scorza di ½ limone non trattato
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 spicchio aglio piccolo (facoltativo)
- olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Filetti di lampuga al forno, come prepararli
- Se compri le lampughe intere sfilettale eliminando la testa, la coda e la lisca centrale.
- Se utilizzi di filetti pronti, togli le piccole spine che si trovano nella parte centrale con l’aiuto di una pinzetta.
- Nel mixer metti il prezzemolo pulito e un pezzetto d’aglio se piace. Unisci la scorza del limone e il pangrattato.
- Mescola tutto fino ad ottenere una panatura profumata.
- Spennella i filetti con un filo di olio e passa i filetti sul pangrattato pressando leggermente per far aderire bene la panatura.
- Versa poco olio di oliva all’interno di una pirofila e adagia i filetti di lampuga.
- Sala i filetti e aggiungi ancora un filo d’olio d’oliva.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 13 minuti circa.
- Servi i filetti di lampuga al forno con un’insalatina
Eccoli pronti, croccanti e saporiti.
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