Fave dei morti dolci della tradizione

Le Fave dei morti dolci della tradizione, deliziosi biscottini o dolcettii con le mandorle tipici tradizionali per celebrare i defunti e la festa di Ognissanti. Sono semplici da preparare e soprattutto con pochi ingredienti. Friabili e deliziosamente croccanti, hanno il gusto delle mandorle che rende le Fave dei morti, dolcissimi e unici. Come narra la leggenda i defunti ci vengono a trovare e per accoglierli si preparano questi biscotti. I Dolci dei morti nella nostra tradizione sono tanti e in ogni regione della nostra Italia, ce lo racconta in un articolo molto interessante Green Planet News

In casa mia si preparavano sempre e io oggi ancora tengo questa ricetta che amo preparare.  Penso sia importante che queste tradizioni sopravvivano e si mantengano. Vediamo come si preparano.

Ingredienti:

200 gr. di mandorle

150 gr di farina 00

2 uova

120 g di zucchero di canna

25 g di burro morbido

1/2 g di cannella

Le Fave dei morti :

Dosi per 20 biscottini

Preparazione:

1. La prima cosa che devi fare è tostare le mandorle spellate in un tegame facendo attenzione a non farle bruciare.
2. Quando saranno raffreddate con il mixer  tritale fino a farle diventare una granella sottile e farinosa.
3. Metti la farina di mandorle in una grande ciotola e aggiungi lo zucchero e la farina.
4. Unisci al centro il burro a pezzetti e le uova intere e lavora il composto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e compatto.
5. Appena pronto, preleva dei pezzetti di impasto e forma delle palline di circa 3 cm di diametro.
6. Adagia le fave dei morti su una teglia foderata di carta forno e premi al centro di ogni pallina con il pollice per formare una piccola rientranza, proprio a ricordare una fava.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, controllandole di tanto in tanto altrimenti potrebbero colorirsi troppo.
8. Appena saranno dorate, sfornale, lascia  raffreddare e servi le  Fave dei morti dolci della tradizione
9. Basta metterle in contenitori ermeticamente chiusi e si manterranno per diversi giorni.

Buonissime!

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