Farfalle primavera piccanti

Le farfalle primavera piccanti che propongo oggi, un primo piatto davvero semplice e ricco di gusto. Oltre agli asparagi e piselli, per dare più sapore ho usato la pancetta e come tocco finale il peperoncino che rende il piatto super gustoso. Inoltre adoro usare questo le farfalle come formato di pasta nelle stagioni estive, rappresentano davvero la leggerezza e freschezza nel piatto. Un primo pronto in pochissimo tempo, gustoso e ricco dei profumi della primavera. E per chi ama il piccante, sono speciali. Andiamo a vedere come si preparano.

Ingredienti:

320 g. di pasta formato farfalle

200 g. di asparagi

100 g. di piselli freschi

100 g. di pancetta tagliata a cubetti

1 spicchio di aglio

Peperoncino

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

Le farfalle primavera :

Preparazione:

Pulisci gli asparagi. Togli la parte dura del gambo, lavali sotto l’acqua corrente e sbollentali per qualche minuto in acqua salata.

Sgrana i piselli e mettili a sbollentare per qualche minto.

In una padella ampia versa l’olio e fai rosolare lo spicchio d’aglio aggiungendo la punta finale di un peperoncino.

Togli l’aglio e aggiungi la pancetta e cubetti facendola rosolare fino a farla diventare crocconate.

Unisci gli asparagi a tocchetti e i piselli facendo insaporire bene tutto.

Versa poi un mestolino di acqua calda, sala  e lascia terminare la cottura per circa 10 minuti.

Metti a cuocere la pasta inabbondante acqua salata e lascia cuocere.

Scola ancora la dente la pasta e versala nella padella con il condimento di verdure.

Salta le farfalle e mescola per qualche minuto.

Servi

subito le farfalle primavera piccanti

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