Crostatine alle clementine

Crostatine alle clementine

Oggi ho preparato per voi le crostatine alle clementine, friabili e golose. Personalmente non sono una grande appassionata di frutta, anzi… per mangiarla devo fare come i bambini, me la devo far sbucciare. Ma in inverno le clementine mi piacciono davvero molto. Quindi ho pensato di realizzare queste deliziose crostatine alle clementine. Sono farcite con confettura agli agrumi e guarnite con deliziose clementine caramellate. Sono burrose e leggermente agrumate. Provale!

Crostatine alle clementine cosa occorre

Ingredienti:

Per la frolla:

300 g. di farina

2 uova

100 g. di zucchero

120 g. di burro

1 bustina di vanillina

Per decorare:

6 clementine

Succo di ½ clementino

Confettura agli agrumi

2 cucchiai di zucchero di canna

Zucchero a velo q.b.

Preparazione delle crostatine alle clementine

La prima cosa da fare è la preparazione della frolla.

In una ciotola capiente disporre la farina e lo zucchero, formare una piccola fontana e inserire al centro i tuorli,  il burro a tocchetti freddo e la bustina di vanillina.

Impastare tutti gli ingredienti energicamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato morbido e compatto.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel tempo di attesa, preparare le clementine. Sbucciarle e togliere tutti i filamenti bianchi e porre gli spicchi  in una padellina con il succo di mezzo clementino spremuto e lo zucchero di canna, lasciandoli caramellare per circa 10  minuti.

Riprendere la frolla dal frigorifero e stenderla con il mattarello fra due fogli di carta da forno leggermente infarinati.

Prendere le formine per crostatine rettangolari, io ho usato quelle antiaderenti, altrimenti imburrarle e infarinarle leggermente e poggiarle a testa in giù sulla frolla per ritagliarla della forma giusta

Rivestire gli stampi delicatamente con la frolla togliendo l’eccesso dai bordi con un coltello.  Bucherellare leggermente la frolla e riempirla con la confettura di agrumi e infine in superficie porre gli spicchi di clementine caramellate.

Mettere le crostatine  in forno preriscaldato a 180° e lasciarle cuocere per circa 15 minuti, fin quando saranno ben dorate.

Togliere dal forno e lasciarle raffreddare.

Sfornarle dagli stampi, spolverizzare con zucchero a velo e ecco pronte le crostatine alle clementine!

Buonissime!

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