Cornetti integrali soffici al miele senza burro

Cornetti integrali soffici al miele senza burro per una colazione leggera e golosa

Se amate come me i cornetti per la colazione e volete restare leggeri, oggi ho realizzato per voi i cornetti integrali soffici al miele senza burro. Un grande classico i cornetti nella colazione italiana, oggi ne troviamo a disposizione in tantissime versioni.

A me piace il cornetto classico ma un pochino più leggero e questi cornetti sono ideali per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare alla bontà e gusto. Buonissimi per la colazione dei bambini e per chi è soggetto a intolleranze o allergie. L’impasto è senza burro e preparato con farina di farro e farina 0 per rendere i cornetti meno pesanti, zucchero di canna e farciti con confettura di arance.

Resteranno soffici e davvero golosi.  Provateli!

Cornetti integrali soffici al miele senza burro cosa occorre

Ingredienti:

Per 16 cornetti

Per il lievitino:

150 g. di farina

150 ml. di latte

1 bustina di lievito di birra in polvere

Per l’impasto dei cornetti:

200 g. di farina di farro

250 g. di farina manitoba

50 g. di zucchero di canna

2 uova intere

80 ml. di olio di semi

2 cucchiai di miele

1 bustina di vanillina

marmellata q.b.

latte per spennellare q.b.

1 tuorlo

Preparazione dei Cornetti integrali soffici al miele senza burro

Preparazione del lievitino:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente unire 150 g. di farina con il latte e il lievito. Mescolare bene il lievitino  per far amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.

Preparazione dell’impasto dei cornetti

Trascorso il tempo, aggiungere al lievitino le uova, lo zucchero di canna, la vanillina, il miele e l’olio di semi e formare l’impasto. Continuare a mescolare bene e quando sarà tutto ben amalgamato, unire la farina manitoba e mescolare con una spatola.

Quando la farina 0 sarà bene incorporata, aggiungere la farina di farro precedentemente setacciata impastando bene il composto.

Io l’ho fatto a mano è molto veloce, poi lasciare l’impasto a lievitare in forno spento e luce accesa per circa 3 ore, fin quando sarà raddoppiato di volume.

Passato il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in due e stendere le due parti con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, fino a ottenere una sfoglia rotonda di uno spessore di circa 5 mm.

Tagliare la sfoglia in 8 triangoli e all’estremità larga del triangolo mettere un cucchiaino di marmellata.

Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta e lasciare lievitare i cornetti su carta da forno in una placca per circa un’ora. Dovranno raddoppiare.

Una volta lievitati i cornetti, spennellare con il tuorlo e poco latte e cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa ma non oltre.

Sfornare i cornetti e spolverare con poco zucchero a velo.

Si mantengono per 2 giorni e resteranno soffici.

Buonissimi i Cornetti integrali soffici al miele senza burro

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