Ingredienti
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Ingredienti per 15 cornetti:
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380 gr. Farina 00
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150 gr. Latte
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50 gr. Zucchero
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70 gr. Burro
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1 Uovo
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la scorza di 1 limone grattugiata
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q.b. zucchero di canna
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1 cubetto lievito di birra fresco (25 gr)
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zucchero a velo
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Per la farcitura:
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confettura di marmellata di arancia
Descrizione
Penso che uno dei dolci più apprezzati e usati per la colazione siano i cornetti. Questa è una versione più facile nella preparazione, i cornetti brioche soffici e veloci.
Devo ammettere che preparare i cornetti mi ha sempre un po’ impensierito, visti i tempi lunghi per la pasta sfoglia. Poi mi è venuta una ispirazione e ho voluto fare un esperimento con un impasto veloce e il risultato è stato sbalorditivo. Credo che da ora in poi eviterò di andare al bar e li gustarò appena sfornati, a casa. Il profumo è fantastico e vi assicuro, dureranno pochissimo.
Ingredienti :
Per l’impasto :
380 gr di farina 00
150 gr di latte
50 gr. di zucchero
70 gr. di burro
1 uovo
la scorza di 1 limone grattugiata
zucchero di canna q.b.
1 cubetto di lievito di birra fresco (25 gr)
zucchero a velo
Per la farcitura:
confettura di marmellata di arancia
I Cornetti Brioche:
Preparazione:
- Prepara l’impasto. Inizia a setacciare la farina e forma la classica fontana mettendola in una ciotola capiente.
- Scalda leggermente il latte facendo sciogliere dentro il lievito
- Versarlo nella farina e inizia ad impastare a mano.
- Unisci poi l’uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e il burro sciolto.
- Quando gli ingredienti saranno uniti e amalgamati, continua ad impastare sulla spianatoia, fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
- Forma una palla, trasferisci in una ciotola, coprirlo e lascialo lievitare per almeno 2 ore all’interno del forno spento e con la luce accesa. Dovrà risultare raddoppiato.
- La raddoppio, riprendi il composto e impastalo velocemente.
- Metti lo zucchero di canna su un foglio di carta da forno e con il mattarello stendi la pasta su un altro foglio di carta da forno fino ad ottenere un cerchio.
- Capovolgi la pasta stesa sul foglio di carta da forno con lo zucchero di canna e taglialo a spicchi.
- Alla base di ogni triangolo ottenuto metti un piccolo quantitativo di marmellata.
- Arrotola ogni spicchio su se stesso dando la forma del classico cornetto. In questo modo tutti i cornetti avranno un velo di zucchero di canna in superficie.
- Lascia lievitare i cornetti ottenuti ancora per circa 1 ora.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.
- Sfornali, lasciali raffreddare.e spolverizza con zucchero a velo prima di gustarli.
Sono deliziosi!
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Passi
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1
Fatto
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Prepara l'impastoInizia a setacciare la farina e forma la classica fontana mettendola in una ciotola capiente.Scalda leggermente il latte facendo sciogliere dentro il lievitoVersarlo nella farina e iniziaad impastare a mano.Unisci poi l'uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e il burro sciolto. |
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2
Fatto
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Impasta fino ad ottenere una pallaQuando gli ingredienti saranno uniti e amalgamati, continua ad impastare sulla spianatoia, fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso.Forma una palla, trasferisci in una ciotola, coprirlo e lascialo lievitare per almeno 2 ore all'interno del forno spento e con la luce accesa.Dovrà risultare raddoppiato |
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3
Fatto
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Stendi la pastaAppena pronto, riprendi il composto e impastalo velocemente.Metti lo zucchero di canna su un foglio di carta da forno. Con il mattarello stendi la pasta su un altro foglio di carta da forno fino ad ottenere un cerchio. |
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4
Fatto
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Taglia la soglia a spicchiCapovolgi la pasta stesa sul foglio di carta da forno con lo zucchero di canna e taglialo a spicchi.Alla base di ogni triangolo ottenuto metti un piccolo quantitativo di marmellata. |
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5
Fatto
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Forma i cornettiArrotola ogni spicchio su se stesso dando la forma del classico cornetto. Così tutti i cornetti avranno un velo di zucchero di canna in superficie.Lascia lievitare i cornetti ottenuti ancora per circa 1 ora. Cuoci in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa. |
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6
Fatto
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SfornarliAppena pronti sfornali, lasciali raffreddare.e spolverizza con zucchero a velo prima di gustarli. Sono deliziosi! |
10 Comments Hide Comments
Che buoniiiii
Grazie cara 🙂
bellisimo cara !
Grazie cara Gloria e un abbraccio <3
Che buoni i tuoi cornetti, ottimi non solo per la colazione !
Si molto poi di facile preparazione. Grazie cara e buon pomeriggio 🙂
Ho impastato intorno alle 12 posso infornare domani mattina
Cinzia buon pomeriggio, intanto grazie per essere passata dal mio giornale di cucina. Allora come vedi nella ricetta la lievitazione non è molto lunga, in pratica potresti infornare anche stasera. Penso che anche una lievitazione lunga per tutta la notte non comprometterà la riuscita della ricetta. Aspetto di vedere il risultato Grazie e torna presto a trovarmi. Buona serata
Ciao. Ho preparato i tuoi cornetti. Ma se li in forno tutti stasera sono buoni fino a sabato o domenica riscaldandoli semplicemente in microonde? Grazie
Ciao Caterina, si certo. L’unico problema è… arriveranno fino a domenica? Scherzo ovviamente. Grazie per aver seguito la mia ricetta. Mandami una foto sulla fanpage di Facebook se hai tempo. Buona serata e torna presto a trovarmi