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Ciambella arrotolata alle prugne

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min

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Ingredienti

	Ingredienti :
	per il panetto lievitato:
	100 g. farina
	10 g. lievito di birra
	q.b. acqua tiepida
	10 g. zucchero

	Per l'impasto :
	300 g. farina
	1 uovo
	90 g. burro ammorbidito
	50 g. lievito di birra
	70 g. zucchero
	1 pizzico sale
	70 g. latte
	la buccia grattugiata 1 limone

	Per farcire :
	180 g. confettura di prugne

	Per la superficie da pennellare:
	1/2 uovo
	q.b. latte

	Stampo da ciambella da 24 cm.

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Ciambella arrotolata alle prugne

Name: Ciambella arrotolata alle prugne
Cook time: 40 min
Yield: 8 Servings
Ingredients: Ingredienti :; per il panetto lievitato:; farina: 100 g.; lievito di birra: 10 g.; acqua tiepida: q.b.; zucchero: 10 g.; Per l'impasto :; farina: 300 g.; uovo: 1; burro ammorbidito: 90 g.; lievito di birra: 50 g.; zucchero: 70 g.; sale: 1 pizzico; latte: 70 g.; 1 limone: la buccia grattugiata; Per farcire :; confettura di prugne: 180 g.; Per la superficie da pennellare:; uovo: 1/2; latte: q.b.; Stampo da ciambella da 24 cm.

Profumata, soffice e deliziosa sarà un successo

Cucine:

Porzioni 8
Media

Ingredienti

Ingredienti :
per il panetto lievitato:
100 g. farina
10 g. lievito di birra
q.b. acqua tiepida
10 g. zucchero
Per l'impasto :
300 g. farina
1 uovo
90 g. burro ammorbidito
50 g. lievito di birra
70 g. zucchero
1 pizzico sale
70 g. latte
la buccia grattugiata 1 limone
Per farcire :
180 g. confettura di prugne
Per la superficie da pennellare:
1/2 uovo
q.b. latte
Stampo da ciambella da 24 cm.

Descrizione

Eccomi dopo qualche giorno con la ciambella arrotolata alle prugne. Riprendere dopo tanti giorni di vacanza è un po’ dura non ve lo nascondo però avevo voglia di preparare per voi questa ciambella.

Davvero profumata, soffice e deliziosa. Da tempo avevo intenzione di realizzare un dolce con le prugne ma non mi sentivo ispirata da niente. Invece la ciambella arrotolata alle prugne mi è piaciuta subito. Forse perché adoro le ciambelle e le preparazioni con la lievitazione.

Se vi interessa qui nel blog trovate altre ricette di ciambelle tutte strepitose: la Ciambella cioccobanana, super facile e buonissima e la Ciambella di mele senza burro, un dolce delizioso leggero e irresistibile.

Inoltre la ricetta della ciambella arrotolata alle prugne è molto semplice nella preparazione, mentre i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi. Ma il risultato ottenuto ne varrà la pena. Il profumo della Ciambella arrotolata alle prugne è inebriante provatela!

Ciambella arrotolata alle prugne cosa occorre per prepararla

Ingredienti:

Per il panetto lievitato :

100 g. di farina

10 g. di lievito di birra

acqua tiepida q.b.

10 g. di zucchero

Ciambella arrotolata alle prugne Per l’impasto :

300 g. di farina

1 uovo

90 g. di burro ammorbidito

5 g. di lievito di birra

70 g. di zucchero

1 pizzico di sale

70 g. di latte

la buccia grattugiata di 1 limone

Ciambella arrotolata alle prugne Per farcire :

180 g. di confettura di prugne

Ciambella arrotolata alle prugne Per la superficie da pennellare:

1/2 tuorlo

latte q.b.

Stampo da ciambella da 24 cm.

Preparazione della ciambella arrotolata alle prugne

La prima cosa da fare è preparare il lievitino. In una tazza mettere l’acqua tiepida e lo zucchero e sciogliere all’interno il lievito. In una ciotola capiente aggiungerli alla farina e mescolare bene lasciando lievitare per circa un’ora, dovrà raddoppiare il volume.

Trascorso il tempo preparare l’impasto. Sciogliere il lievito nel latte e unire nella ciotola del panetto lievitato, tutti gli ingredienti dell’impasto mescolando bene e lavorando la pasta fino ad ottenere un composto liscio e ben morbido.

Lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume per circa 1 ora e mezza.

Appena avrà raggiunto la giusta lievitazione, stendere l’impasto su un piano di lavoro ricoperto da carta da forno e ricoprire con la confettura di prugne.

Arrotolare l’impasto a formare un rotolo.

Imburrare e infarinare lo stampo e porre la ciambella arrotolata all’interno lasciando lievitare ancora fino al raddoppio.

Ora spennellare la superficie con l’uovo e il latte e porre in forno già riscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Passati 20 minuti da quando è in forno, coprire la ciambella con carta argentata altrimenti si scurirà troppo.

Appena pronta sfornare, lasciare intiepidire e poi servirla tagliata.

Davvero buonissima la ciambella arrotolata alle prugne!

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Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home

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Passi

1 Fatto	Preprazione del pievitino In una tazza mettere l'acqua tiepida e lo zucchero e sciogliere all'interno il lievito. In una ciotola capiente aggiungerli alla farina e mescolare bene lasciando lievitare per circa un'ora, dovrà raddoppiare il volume.
2 Fatto	Preparare l'impasto Sciogliere il lievito nel latte e unire nella ciotola del panetto lievitato, tutti gli ingredienti dell'impasto mescolando bene e lavorando la pasta fino ad ottenere un composto liscio e ben morbido. Lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume per circa 1 ora e mezza. Appena avrà raggiunto la giusta lievitazione, stendere l'impasto su un piano di lavoro ricoperto da carta da forno e ricoprire con la confettura di prugne. Arrotolare l'impasto a formare un rotolo
3 Fatto	Porre ciambella nello stampo Imburrare e infarinare lo stampo e porre la ciambella arrotolata all'interno lasciando lievitare ancora fino al raddoppio.
4 Fatto	Spennellare la superficie Ora spennellare la superficie con l'uovo e il latte e porre in forno già riscaldato a 180° per circa 40 minuti. Passati 20 minuti da quando è in forno, coprire la ciambella con carta argentata altrimenti si scurirà troppo.
5 Fatto	Sfornare Appena pronta sfornare, lasciare intiepidire e poi servirla tagliata.
6 Fatto

Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.