Chiffon Cake di Pasqua

Non poteva mancare nel mio blog la Chiffon Cake di Pasqua, una versione rivisitata della Pizza di Pasqua dolce. Mi piace molto questa torta americana e dopo averla presentata in varie versioni a secondo delle festività, eccola qui vestita per la Pasqua. Ho voluto fare un esperimento, la ricetta della pizza dolce di Pasqua tradizionale usando lo stampo Wilton americano. Il risultato mi piace molto ed eccola qui per voi. Provatela è facile e buonissima!

Ingredienti per uno stampo da Angel Cake Wilton di 17,7 cm di diametro – 11,4 cm di altezza

250 gr di farina (di cui 125 g manitoba e 125 g tipo 0 )

150g di zucchero

35 g di strutto

15 di olio di oliva

20 g di lievito di birra

3 uova medie

100ml di acqua

un pizzico di sale

Per gli aromi ho usato quelli che avevo in casa:

1 scorza di arancia grattugiata

1 scorza di  limone grattugiata

1 cucchiaio di cannella in polvere

½ cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaio di  al alkermes oppure potete usare il maraschino

1 bustina di vanillina

Per la guarnizione:

fiorellini di zucchero

La Chiffon Cake di Pasqua:

Preparazione:

1. In un bicchiere metti il liquore e unisci tutti gli aromi insieme lasciandoli per almeno 1 ora a macerare prima della preparazione.
2. Metti il lievito a sciogliere nell’acqua tiepida e lascialo qualche minuto, poi unisci pochissima farina fino a formare una pastellina, spolvera con un velo di farina e lascialo coperto per circa 30 minuti.
3. Passato il tempo dovrà risultare screpolato.
4. Nel frattempo monta con lo sbattitore elettrico lo zucchero con le uova. Appena pronta la pastella lasciata a riposare, unisci le uova, lo zucchero e il sale.
5. Mescolabene e aggiungi il liquore. Quando sarà ben amalgamato unisci lo strutto morbido e l’olio e la restante farina.
6. Lavora l’impasto molto bene, risulterà  molto morbido. Eventualmente si può aggiungere poca farina.
7. Appena pronto l’impasto  mettilo nello stampo Wilton e lascialo lievitare fino a che non raggiunge il bordo dello stampo.
8. Quando sarà lievitata cuoci in forno preriscaldato  a 180° per circa 45 minuti senza mai aprire lo sportello.
9. Fai la prova stecchino  Se l’impasto è lievitato basteranno 45-50 minnuti altrimenti tenila per altri 5 minuti.
10. Sforna la chiffon cake e capovolgi lo stampo sugli appositi piedinilasciandola raffreddare per almeno 4 ore.
11. Quando la chiffon cake sarà completamente raffreddata, premi sul fondo staccabile dello stampo e sforma con l’aiuto di un coltellino sottile e affilato staccandola delicatamente dalle pareti e dal fondo dello stampo.
12. Adagiarla sul piatto di portata.  La superficie risulterà un po’ scura per via della cannella.
13. Spolvera con lo zucchero a velo e guarnire con i fiorellini la Chiffon Cake di Pasqua

Deliziosa!

Se sei appassionato delle Chiffon Cake vieni a leggere qui la Raccolta Chiffon Cake le torte morbidissime  ce ne sono per tutti i gusti!

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