Ingredienti
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Ingredienti :
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3 fogli pasta fillo
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100 g. gamberetti pronti in salamoia
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Per l’insalata russa :
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200 g. carote
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300 g. pisellini
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500 g. patate
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10 g. aceto di vino
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q.b. sale
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q.b. pepe
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20 g. olio extra vergine di oliva
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1 vasetto maionese
Descrizione
I Cestini di pasta fillo con insalata russa e gamberetti sono un antipasto facile da preparare e davvero sfizioso. La pasta fillo è davvero versatile, facile da utilizzare, si presta per diverse preparazioni sia dolci che salate in particolare per i finger food da aperitivo. Questa pasta è composta soltanto da acqua e farina e va leggermente unta per essere ben maneggiata e tirata evitando così di romperla. Questi piccoli backet li ho portati in tavola per la vigilia e ho ripetuto anche per il pranzo di Natale, così croccanti, golosi e chic. Sono appetitosi, adatti da realizzare e proporre per le tavole delle feste, buffet e ricorrenze. Insomma in ogni occasione questi cestini sono perfetti. Basta avere un rotolo di pasta fillo e il gioco è fatto. Andiamo a vedere la ricetta.
Ingredienti :
3 fogli di pasta fillo
100 g. di gamberetti pronti in salamoia
Per l’insalata russa :
200 g. di carote
300 g. di pisellini
500 g. di patate
10 g. di aceto di vino
Sale q.b.
Pepe q.b.
20 g. di olio extra vergine di oliva
1 vasetto di maionese
I cestini di pasta fillo :
Preparazione :
- Prepara i cestini.
- Stendi un foglio di pasta pillo e spennellalo con poco olio. Sovrapponi il secondo foglio di pasta e spennella la superficie. Ripeti lo stesso procedimento anche per il terzo foglio.
- Con un coltello ben affilato o con una rotella da pizza ritaglia 12 quadrati di pasta fillo.
- Inserisci i quadrotti di pasta all’interno degli stampi da muffin formando dei cestini.
- Inforna e fai cuocere in forno caldo a 180° per pochi minuti, dovranno diventare dorati.
- Appena pronti lasciali raffreddare e con delicatezza togli i cestini dagli stampi.
- Prepara l’insalata russa.
- Lava le carote e le patate. Sbucciale e tagliale a dadini.
- Lessa le verdure separatamente in acqua bollente salata. Prima i pisellini che hanno una cottura più lunga, circa 10 minuti, poi le carote e le patate.
- Scola le verdure a cottura ultimata, trasferiscile in una ciotola e lascia intiepidire.
- Quando le verdure saranno tiepide, condiscile con olio, sale, pepe e aceto di vino, mescolando bene tutto.
- Lascia ancora raffreddare e unisci la maionese.
- Mescola bene l’insalata e tienila in frigorifero per circa mezz’ora.
- Riprendi i cestini di pasta fillo, farcisci con l’insalata russa e decora con i gamberetti.
- Servili subito.
Sono sfiziosissimi!
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