Castagnole farcite con crema alla ricotta

Le castagnole farcite con crema alla ricotta  sono golosissime.

Ormai le vetrine sono piene dei dolci di carnevale e mi è venuta voglia di prepararne qualcuno E allora ecco qui questi tipici dolcetti deliziosi. Ormai  si possono preparare in tante varianti ma secondo il mio parere con la crema di ricotta sono irresistibili.   Così farcite con la ricotta fresca restano molto soffici e super golose. Si preparano con velocità e faranno contenti davvero tutti non soltanto i bambini.Provatele!

Ingredienti:

200 gr di farina

60 gr di zucchero

2 uova

2 cucchiaini di lievito

2 cucchiaini di liquore a piacere (io ho messo la grappa)

40 gr di burro

olio di girasole q.b.

Per la farcitura:

250 gr di ricotta vaccina

2 cucchiai di latte

40 g.  di zucchero a velo

Per guarnire:

zucchero a velo

Le castagnole Farcite :

Procedimento:

• Metti in una ciotola capiente la farina e unisci le uova, il burro ammorbidito, aggiungi il liquore, lo zucchero e il lievito.
• Inizia ad impastare con una spatola o con le fruste elettriche lavorando benissimo fino ad ottenere un impasto che dovrà risultare morbido e appiccicoso.
• In una padella metti a scaldare abbondante olio fino a  quando sarà a temperatura ben calda.
• Forma delle palline con l’impasto prendendole con due cucchiai e friggile fino a quando saranno belle gonfie e dorate.
• Ripeti questa operazione fino alla fine dell’impasto.
• Scola le castagnole su carta assorbente e lasciarle raffreddare.
• Prepara la crema di ricotta. In una terrina mescola la ricotta con lo zucchero a velo ed il latte fino a che diventi cremosa.
• Metti la crema di ricotta in una sac a poche e farcisci tutte le castagnole.
• Appena pronte le castagnole farcite con crema alla ricotta spolverizza con lo zucchero a velo e servi.

Buonissime!

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