Castagnole con crema pasticcera all’arancia

Castagnole con crema pasticcera all’arancia, dolci deliziose per festeggiare il carnevale!

Le castagnole, le deliziose frittelle da preparare nel periodo di carnevale. I dolci di carnevale sono fantastici e le castagnole sono le protagoniste quasi assolute. In questa ricetta le castagnole con crema pasticcera all’arancia sono farcite con una goduriosa crema pasticcera al profumo d’arancia che le rende delle vere bombette esplosive di golosità. Facilissime da preparare e altrettanto veloci da mangiare! Ecco la ricetta.

Castagnole con crema pasticcera all’arancia cosa occorre

Ingredienti:

450 g di farina
100 g di zucchero
un cucchiaio di zucchero vanigliato
2 uova
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
50 g di burro
vino bianco secco q.b.
olio di arachidi per friggere q. b.

per la crema pasticcera:

150 g di zucchero
4 rossi d’uovo
500 ml di latte
70 g di maizena
1 g di vaniglia
1/2 scorza di arancia

Preparazione delle Castagnole con crema pasticcera all’arancia

Prepariamo la crema pasticcera.

In un pentolino mettere il latte per farlo scaldare.

In una pentola capiente sul fuoco unire uova, zucchero e maizena e mescolare.

Appena gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere il latte bollente. Portare a ebollizione per almeno 2 minuti mescolando continuamente ed aggiungere per ultime la scorza di arancia grattugiata e la vaniglia.

Continuare a mescolare fino a quando sarà addensata e spegnere il fuoco.

Lasciare raffreddare coprendo la crema ottenuta con la pellicola per evitare che si formi la pellicina.

A questo punto iniziare la preparazione delle castagnole.

In una ciotola capiente impastare insieme la farina, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, il sale ed il burro ammorbidito.

Aggiungere il vino bianco per il quantitativo necessario ad ottenere un impasto con la giusta morbidezza, ne troppo molle ne troppo duro.

Lavorarlo bene per circa 10 minuti e quando l’impasto sarà omogeneo, tagliarlo a pezzetti della grandezza di un dito medio e formare delle palline.

Mettere abbondante olio a scaldare e appena arrivato alla giusta temperatura, friggere le castagnole  (devono galleggiare), avendo cura di rigirarle continuamente.

Quando saranno belle gonfie, scolarle su della carta assorbente e lasciarle intiepidire.

Con l’aiuto di una siringa da pasticcere con un beccuccio sottile, farcire le castagnole con la crema pasticcera e servirle spolverizzate con dello zucchero vanigliato.

Sono deliziose le Castagnole con crema pasticcera all’arancia

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