Ingredienti
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Ingredienti:
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500 g. farina di castagne
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1 cucchiaino raso di sale
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100 g. zucchero di canna
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750 ml. latte
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750 ml. acqua
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100 g. uvetta ammollata
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50 g. pinoli
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un pizzico rosmarino
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1 bicchiere olio di oliva
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teglia 24 cm
Descrizione
Il castagnaccio morbido, buono e cremoso!
A Roma è uno degli street food di tradizione della stagione invernale e del Natale. Da ottobre si trovano in città i venditori di castagnaccio e devo dire che emana un profumo che mi fa soffermare.
E’ uno dei dolci della mia infanzia, insieme alla torta di mele, che preparava mia nonna. Lei preparava il castagnaccio nella maniera tradizionale, con una considenza compatta e croccante. che mi piaceva tanto.
Qualche giorno fa però ho scoperto questa ricetta del castagnaccio morbido che mi ha incuriosita subito.
L’ho provato perché mi sembrava differente e ho avuto una piacevole sorpresa. Si così cremoso e morbido, ricco del profumo delle castagne e delle spezie.Volevo prepararlo per la festa di San Martino ma non ho resistito.
Ed eccolo qui il castagnaccio morbido a proporlo a voi, vi piacerà sicuramente!
Ingredienti :
500 gr di farina di castagne
1 cucchiaino raso di sale
100 gr di zucchero di canna
750 ml di latte
100 gr di uvetta ammollata
750 ml di acqua
50 gr. di pinoli
un pizzico di rosmarino
1 bicchiere di olio di oliva
teglia da 24 cm.
Il Castagnaccio :
Preparazione:
- Metti in ammollo le uvette in acqua tiepida per 10 minuti.
- In una ciotola unisci insieme la farina di castagne, lo zucchero, il sale e iniziare a versare l’acqua e il latte. Mescola con una spatola o con una frusta, facendo attenzione a non far formare i grumi.
- Eventualmente usa un minipimer per amalgamare meglio.
- Unisci mezzo bicchiere di olio.
- Sul fondo di una teglia, distribuisci il resto di olio e versa il composto preparato, che risulterà molto liquido.
- Aggiungi l’uvetta ammollata precedentemente e 50 gr di pinoli distribuendoli sulla superficie del composto insieme al rosmarino.
- Inforna a 180 gradi per 50 minuti circa.
- Se in superficie si formeranno della crepe, vuol dire che la cottura è perfetta.
- Togli dal forno e lascia intiepidire. Risulterà morbido e cremoso il castagnaccio morbido
Buonissimo provalo!
Il Castagnaccio morbido come si conserva?
Come quello toscano si conserva per 3-4 giorni al massimo a temperatura ambiente , basta coprirlo con la pellicola trasparente o carta stagnola.
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16 Comments Hide Comments
Grazie per questo dolcissimo consiglio.
Un abbraccio
Grazie cara. Buona giornata
morbido deve essere la fine del mondo, grazie per aver condiviso questa bella ricetta, un bacione !
Grazie a te Chiara. Un abbraccio
Morbidissimo come lo fa la mia mamma! bello e buono cara Germana! buona giornata e un bacione!
Grazie cara . Un abbraccio e buon fine settimana
Lo sto già gustando solo guardando la foto
Buongiorno Francesca. Grazie mi fa davvero piacere. Buon fine settimana
E’ molto buono. Si sente un po’ troppo il sapore dell’olio, proverò a rifarlo con quello di semi. Non capisco quando dici che si sente il profumo della cannella che non c’è tra gli ingredienti.
Manuela buongiorno. Se preferisci usa olio di semi. Hai ragione scusa è stato un refuso Grazie e passa di nuovo a trovarmi
È bellissimo da vedere però non so se parlo perché trovo che ci sia troppo liquido, si parla di 750ml. Di latte e 750 ml di acqua non è troppo o forse è a scelta chi preferisce il latte e chi l’acqua?
Buonasera Antonella, gli ingredienti sono quelli. Deve risultare molto liquido. Lo provi e mi sappia dire. Buona serata
Non è specificato se il forno è ventilato o statico, a me statico il castagnaccio è risultato non ancora cotto quindi l’ho dovuto finire il forno ventilato
Io ho usato il forno ventilato. Grazie cara
È più di 1 ora che cuoce ma è ancora molto liquido
Buongiorno, forse hai messo troppa acqua? Grazie.