Ingredienti
-
Ingredienti:
-
-
Per l’impasto dei Buñuelos
-
300 g. farina 00
-
70 ml latte
-
1 uovo
-
20 g. zucchero di canna
-
40 g. burro fuso
-
1 cucchiaino raso lievito per dolci
-
1 cucchiaio liquore all’anice
-
-
Per lo sciroppo:
-
175 ml acqua
-
3 cucchiai zucchero di canna
-
stecca di cannella
-
1 chiodo di garofano
-
1/2 cucchiaio semi di anice
-
q.b. olio per friggere
-
-
Per spolverizzare:
-
q.b. zucchero semolato
-
q.b. cannella in polvere
Descrizione
Buñuelos de rodilla – frittelle messicane dolci
A carnevale si frigge e oggi vi propongo i Buñuelos de rodilla – frittelle messicane dolci Una ricetta che ho trovato sul giornale di cucina Di Dolce in Dolce e mi ha subito incuriosito. Si tratta del tipico cibo da strada venduto nei giorni di festa dai venditori ambulanti messicani.
Che dire… leggendo la ricetta mi sono venute subito in mente le frittelle zuccherate che si preparano a Roma e sono ricoperte di zucchero semolato.
I Buñuelos de rodilla sono preparati con ingredienti semplici e una volta fritte queste frittelle sono ricoperte di zucchero e cannella e accompagnate da uno sciroppo speziato che nella ricetta originale prevede l’utilizzo del piloncillo. Io ho usato lo zucchero di canna. Lo sciroppo rende queste frittelle davvero golose.
La traduzione di Buñuelos de rodilla è letteralmente “frittelle ginocchio” e deriva dal tradizionale modo di preparazione quando le donne le allargavano appoggiandole sul ginocchio coperto da un telo di stoffa. Sono fantastici i Buñuelos de rodilla! Vediamo la ricetta.
Buñuelos de rodilla – frittelle messicane dolci cosa occorre
Ingredienti:
Per l’impasto dei Buñuelos
300 g. di farina 00
70 ml. di latte
1 uovo
20 g. di zucchero di canna
40 g. di burro fuso
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 cucchiaio di liquore all’anice
Per lo sciroppo:
175 ml. di acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
stecca di cannella
1 chiodo di garofano
1/2 cucchiaio di semi di anice
Olio per friggere q.b.
Per spolverizzare:
zucchero semolato q.b.
cannella in polvere q.b.
Buñuelos de rodilla – frittelle messicane dolci
Preparazione :
- In una ciotola capiente unisci insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale e mescola.
- A parte in un altro contenitore mescola il burro fuso con il latte tiepido e l’uovo sbattuto. Infine aggiungi il liquore.
- Unisci il composto liquido ottenuto poco alla volta nella ciotola con gli ingredienti secchi e con l’aiuto dello sbattitore elettrico a gancio, lavora l’impasto. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere poca acqua.
- Trasferisci poi l’impasto su un piano di lavoro e continuare a impasta fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
- Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora coperto con una ciotola.
- Nel frattempo preparare lo sciroppo.
- Metti in un pentolino tutti gli ingredienti, mescola e quando avrà raggiunto il bollore toglilo dal fuoco lasciandolo raffreddare.
- Una volta freddo filtra lo sciroppo passandolo con un colino. Dovrà risultare liquido.
- Riprendi l’impasto e forma un salsicciotto.
- Taglialo suddividendolo in circa 10/12 pezzi.
- Su una spianatoia stendi ogni pezzo fino ad ottenere una piccola sfoglia e posizionala su una ciotola capovolta allargandola con delicatezza.
- Metti a scaldare l’olio in una pentola per friggere e quando sarà ben caldo, adagia una sfoglia alla volta nell’olio con l’aiuto di una mestolo per friggere.
- Tienila in immersione nell’olio per pochi secondi poi girala e lasciala cuocere ancora per pochi secondi e quando sarà dorata, scola su carta da cucina.
- Appena terminato di friggere, servi i buñuelos de rodilla spolverizzandoli con lo zucchero semolato e la canella in polvere, bagnandoli con lo sciroppo.
Golosissimi i Buñuelos de rodilla – frittelle messicane dolci
Grazie di seguire le mie ricette. Mi trovate su Facebook Mind Cucina e Gusto– Google + – Pinterest – Instagram – You Tube – Twitter
Se è di vostro gradimento questa RICETTA, lasciate un LIKE!
Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home
