Bocconcini di pollo allo zafferano

Oggi vi voglio lasciare un’idea facile facile e super gustosa per la cena, i bocconcini di pollo allo zafferano. Le spezie mi piacciono moltissimo in generale ma lo zafferano, conosciuto come oro rosso per il suo colore brillante, ha un qualcosa che mi affascina, forse l’aroma e il colore che riesce a regalare alle pietanze come ad esempio il Risotto con cavolfiore pancetta e zafferano  e il Pan bauletto allo zafferano. Addirittura ottimo nella preparazione dei dolci come la Torta soffice alle mandorle e zafferano . Qualsiasi pietanza, anche nel caso di una ricetta come questi bocconcini così semplice, diventa appetitosa e gratificante.  Per una cena informale sono ottimi accompagnati da verdure di stagione come ad esempio gli asparagi. Vedrete chiederanno il bis!

Ingredienti:

500 gr. petto di pollo
farina q.b.
1 bustina di zafferano
succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 bicchieri di acqua

sale fino q.b.

I bocconcini di pollo :

Preparazione:

1. Tagliare i petti di pollo a listarelle e infarinarli eliminando i residui di farina in eccesso.
2. In una padella ampia mettere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e aggiungere i petti di pollo facendoli ben rosolare.
3. Nel frattempo in un pentolino mettere a scaldare la quantità di due bicchieri di acqua calda con lo zafferano e il succo di 1 limone.
4. Appena lo zafferano sarà sciolto versare il liquido ottenuto nella padella con il pollo.
5. Mescolare con cura e far riprendere il bollore al sughetto.
6. Lasciare cuocere il pollo per circa 15 minuti e attendere che il liquido si addensi formando una cremina.
7. Impiattare il pollo comprendolo con la cremina di zafferano che si sarà formata.
8. I bocconcini di pollo sono pronti per essere spazzolati via. Riscuoteranno un successo strepitoso

Se ti piace tanto questa ricetta e la provi, la puoi taggare su Intagram con @Mindcucinaegusto o #mindcucinaegusto o se preferisci pubblicala su facebook

Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home