Frolle con cuore tenero di mele

Buongiorno. Oggi vi ho preparato i frolle con cuore tenero di mele. Qualche giorno fa mio marito è stato invitato in una azienda agricola ed è tornato a casa con un bel sacchetto di mele. Ma la fruttiera era ancora piena delle mele prese al mercato. Ho pensato quindi di utilizzarle per fare un dolce, non la classica torta di mele, ma preparare un dolcetto veloce. Mi è venuto in mente il vecchio ricettario appartenuto a mia zia Sara e ho trovato la ricetta dei biscotti di frolla con cuore tenero di mele. Ho pensato “ecco quello che fa per me”. Facili da fare e veloci. Con la frolla morbida e il cuore ricco di mele dolci e tenere. Delicati e adatti a tutte le ore del giorno. Sono buonissimi!

Ingredienti per la pasta frolla:

230 g. di farina

100 g. di zucchero

1 uovo intero

100 gr. di burro

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la farcitura:

3 mele

1 cucchiaino di miele di acacia

20 gr. di burro

2 pizzichi di cannella

succo di limone

Frolle con cuore tenero di mele :

Preparazione:

1. Tagliare il burro freddo di frigorifero a pezzetti e metterlo nel mixer insieme con lo zucchero e frullare.
2. Aggiungere la farina setacciata e la vanillina, frullare leggermente e trasferire il composto ottenuto sulla spianatoia, fare un buco al centro e aggiungere l’uovo con il lievito. Impastare velocemente con le punte delle dita fino a formare una palla morbida.
3. Coprire con la pellicola e porre in frigorifero non meno di un’ora.
4. Nel frattempo preparare la farcia.
5. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti aggiungendo qualche goccia di limone. In questo modo non diventeranno nere.
6. In un pentolino mettere le mele e unire il burro, il cucchiaino di miele di acacia e la cannella. Cuocere per circa 10 minuti o fin quando le mele non saranno belle morbide. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
7. Riprendere la frolla e stenderla fra due fogli di carta da forno. Uso questo metodo perchè è molto comodo per stenderla e viene benissimo.
8. Prendere un coppa pasta  e ritagliare tanti dischi. Disporli su una teglia coperta da carta da forno e versare 1 cucchiaino di ripieno di mela al centro di ogni disco.
9. Coprire poi con l’atro disco di frolla e chiudere i bordi sigillandoli bene. Infornare a 180° in forno preriscaldato per massimo 15 minuti, fino a quando saranno ben dorati.
10. Sfornare i biscotti, farli intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.

Sono deliziosi questi biscotti!

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