Biscotti a cuore

Biscotti a cuore perfetti per San Valentino!

Carnevale è ancora qui e siamo già quasi a San Valentino. E quindi un’idea per preparare questi Biscotti a cuore San Valentino, semplici ma di effetto, una piccola delizia per festeggiare insieme alla persona amata. Sono praticamente degli occhi di bue a forma di cuore da farcire come preferite, con marmellata, nutella o crema pasticcera. In questa ricetta ho usato la confettura di amarene che contrasta benissimo con la pasta burrosa e dolce dei biscotti. Saranno apprezzati tantissimo.

Ingredienti :

250 g di farina

8 g di lievito per dolci
1 uovo
90 g di burro
100 g di zucchero di canna
1 bacca di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Per la farcitura:

Confettura biologica di amarene
Zucchero al velo per spolverizzare

I biscotti a cuore :

Procedimento:

La prima cosa da fare è la preparazione della pasta frolla. Quindi tenere fuori il burro dal frigorifero a temperatura ambiente fino a che si ammorbidisce..

In una ciotola versa lo zucchero e le uova e con l’aiuto di uno sbattitore mischia bene fino a che sia spumoso e chiaro.

A questo punto versa la farina setacciata, il burro tagliato a pezzetti, i semi della bacca di vaniglia e tutti gli altri ingredienti .

Impasta tutto fino ad ottenere una palla omogenea, è necessario impastarla bene.

Avvolgila in una pellicola e lascia  riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendi la pasta con il mattarello su un piano di lavoro, lo spessore dovrà essere all’incirca di mezzo centimetro.

Quando la pasta sarà stesa forma dei cuori con lo stampino a forma di cuore, il numero deve essere paro perché metà dei cuori dovrà essere forata al centro con uno stampo a forma di cuore più piccolo.

Una volta fatta questa operazione disponi tutto su una teglia foderata di carta da forno  e inforn i biscotti a circa 180° per 15 minuti. Devono cuocere e restare leggermente coloriti, non troppo scuri.

Quando saranno pronti e raffreddati, metti nei biscotti non incisi la confettura di marmellata e spolverizza le forme incise con lo zucchero a velo.

Poi unisci le due forme e i biscotti sono pronti.

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