Ingredienti
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Ingredienti per 12 pezzi:
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300 g. lenticchie lessate
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1 cotechino medio
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1/2 cipolla
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1 carota
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3 cucchiai di passata di pomodoro
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1 uovo
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1 cucchiaio di olio extra vergine
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sale
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peperoncino
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Per i bicchierini:
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2 fette di pane in cassetta lungo e senza bordi
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stampo per muffin
Descrizione
Il cotechino con le lenticchie non possono mancare sulle tavole e quest’anno con i cestini lenticchie e cotechino ho voluto trovare un’idea sfiziosa ed simpatica per prepararle. I cestini di pancarrè rendono questo piatto originale da mangiare facilmente, anche dopo il cenone e passata la mezzanotte, come da tradizione. Provateli vi porteranno molti soldi!
Ingredienti per 12 pezzi:
300 gr di lenticchie lessate
1 cotechino medio
1/2 cipolla
1 carota
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 uovo
1 cucchiaio di olio extra vergine
sale
peperoncino
Per i cestini:
2 fette di pane in cassetta lungo e senza bordi
stampo per muffin
Cestini lenticchie e cotechino
Preparazione
Per prima cosa cuocere le lenticchie lessandole al dente e appena pronte scolarle bene.
In un tegame mettere a soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai di olio extra vergine, la carota tagliata a tocchetti, un pizzico di sale e il peperoncino.
Appena sarà imbiondita la cipolla, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa 15 minuti. A questo punto versare le lenticchie, mescolare e farle cuocere per 10 minuti.
Passato il tempo mettere il cotechino già preparato dopo averlo lessato e privato del liquido che si trova all’interno della busta e tagliato a cubetti piccoli. Far insaporire tutto altri 10 minuti. Spegnere la fiamma e tenere da parte.
Ora passare alla preparazione dei cestini.
Iniziare tagliando le fette di pane in cassetta, devono essere alte quanto il porta muffin e lunghe come la circonferenza del giro.
Arrotolare le fette all’interno degli stampo e premere sulla giuntura delicatamente per fissare le due estremità di pane. Con dei ritagli quadrati creare il fondo del cestino, premendo sempre delicatamente.
Battere l’uovo e spennellare l’interno dei cestini. Per essere sicuri che il cestino non si smonti dopo la cottura, lasciare la fetta di pane un po’ più lunga per sovrapporre i lembi.
Infornare i cestini a 180° per 10/15 minuti fino a quando saranno dorati. Sfornare, lasciare raffreddare e riempire i cestini con le lenticchie e cotechino. Servire caldi.
Buonissimi i Cestini lenticchie e cotechino! Provatli
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Passi
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1
Fatto
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Preparazione dei cestini.Iniziare tagliando le fette di pane in cassetta, devono essere alte quanto il porta muffin e lunghe come la circonferenza del giro. Arrotolare le fette all'interno degli stampo e premere sulla giuntura delicatamente per fissare le due estremità di pane. Con dei ritagli quadrati creare il fondo del cestino, premendo sempre delicatamente. Battere l'uovo e spennellare l’interno dei cestini. Per essere sicuri che il cestino non si smonti dopo la cottura, lasciare la fetta di pane un po’ più lunga per sovrapporre i lembi. |
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Fatto
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Infornare i cestiniInfornare i cestini a 180° per 10/15 minuti fino a quando saranno dorati. Sfornare, lasciare raffreddare e riempire i cestini con le lenticchie e cotechino. Servire caldi. |
20 Comments Hide Comments
Mi piace molto l’idea, mi sono già segnata gli ingredienti che non ho in casa e quest’anno il mio cotechino con lenticchie sarà preparato con questa sfiziosa ricetta 🙂
Grazie cara Vittoria. Un bacio e buona notte 🙂
che bella presentazione!!!
Grazie 🙂
Un’idea davvero molto otiginale, quella di presentare il otechino con le lenticchie in un cestino. Brava!
Ma si un piccolo finger delizioso. Grazie 🙂
Bellissima ideaaa!!!
Grazie tesoro 🙂
Questi cestini sono davvero perfetti da gustare durante i prossimi giorni!
Si in un solo boccone 🙂 Buonanotte
Questa idea è stupenda!!! 😀
Si molto simpatica. Grazie Loredana 🙂
Bravissima una ricetta unica e originale mi piace molto 🙂
Grazie Vittoria 🙂
Bella idea!! sono sfiziosissimi
Laura cara grazie 🙂
Ma che bellissima idea!!!
Grazie Monica 🙂
bellissimi questi cestini e molto sfiziosi, una bella idea per capodanno, grazie 🙂
Grazie <3 Buona notte