Apple Pie ricetta golosa

In questo che è il periodo delle mele non poteva mancare sul mio blog la Apple Pie. La mitica torta di Nonna Papera, la regina dei dolci con le mele che tutti prima o poi vogliamo assaggiare. Questa versione che vi propongo l’ho trovata sfogliando l’inserto Dolci con le mele e mi ha incuriosita subito. Ho pensato quindi di seguire la ricetta, apportando qualche piccola variazione e devo dire che l’esperimento è venuto benissimo. Il procedimento è abbastanza facile e il risultato? Un profumo delizioso e una torta squisita e inebriante. Vieni a vedere  la ricetta.

Ingredienti:

Per la pasta:

500 g. di farina
250 g. di burro
70 g. di zucchero
2 uova

Per la farcia:

1 Kg. di mele Granny Smith (già sbucciate)
200 g. di zucchero
1 cucchiaino di cannella
50 g. di farina
succo di 1 limone

Per spolverizzare la superficie:

1 cucchiaio di zucchero
1 albume

La apple pie :

Preparazione:

1. Prepara la pasta. In una ciotola grande lavora insieme il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero e aggiungi poi la farina setacciata.
2. Lavora fino ad ottenere un composto sabbioso e unisci poi uno alla volta le uova impastando fino a che l’impasto sia compatto e forma una palla.
3. Avvolgila nella pellicola trasparente e lascia risposare in frigorifero per circa 1 ora.
4. Nel frattempo prepara la farcia.
5. Sbuccia le mele togliendo il torsolo e tagliale a fettine. Cospargile di succo di limone per non farle annerire e tienile da parte.
6. In un’altra ciotola unisci lo zucchero, la cannella e la farina mescolando. Aggiungi poi le mele e mescola con le polveri.
7. Accendi il forno a 180° e riprendi la pasta dal frigorifero.
8. Stendi ¾ di pasta e rivesti lo stampo precedentemente unto e infarinato, lasciando che fuoriesca dai bordi, non c’è bisogno di rifilarla.
9. Versa le mele nello stampo. Stendi anche il resto della pasta abbastanza sottilmente e copri la superficie della torta sigillando i bordi.
10. Buca la pasta con i rebbi di una forchetta, batti l’albume e pennella la superficie. Spolverizza poi con un cucchiaino di zucchero.
11. Cuoci la apple pie in forno per circa 30 minuti. Copri con un foglio di carta di alluminio per evitare che si colori troppo la superficie e lascia cuocere ancora per altri 25 minuti.
12. Sforna e lascia raffreddare la apple pie. Toglila dallo stampo e servi subito.

Una torta strepitosa.

La Apple Pie si mantiene 2 o 3 giorni e basta scaldarla al microonde prima di gustarla.

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