Penne con zucca e ricotta

Oggi per pranzo un piatto di pasta molto saporito, penne con zucca e ricotta, come tutte le preparazioni con la zucca che io adoro Se aggiungiamo la ricotta diventa un primo piatto ricco, buonissimo e sfizioso, perfetto da preparare in questo periodo che la zucca è buonissima, Il formato di pasta liscio e corto come le penne, le mezze maniche o i sedani, sta benissimo con questo condimento, prenderanno benissimo tutto il condimento.  Le penne con zucca e ricotta una ricetta facilissima e abbastanza rapida da realizzare se vi trovate a cena ospiti improvvisi. Poi, se volete, potete anche fare il sugo di zucca in anticipo.

Ingredienti:

400 gr Pasta formato penne

400 gr zucca pulita

200 gr di ricotta

mezza cipolla

olio q.b.

sale: qb

Preparazione:

penne con zucca e ricotta Per prima cosa tritare la cipolla e soffriggerla in una padella antiaderente con un po’ di olio.

Pulire la zucca, tagliarla a dadini e unirla al soffritto. Far cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.

Aggiungere dell’acqua calda e salare. Continuare a cuocere fino a che la zucca diventerà morbida.. Aggiungere la ricotta, aggiustare di sale e continuare la cottura per 2 minuti.

Lessare la pasta, scolarla al dente e metterla nella padella con il sugo di zucca e ricotta mantecandola per 2 minuti.

Pronta per essere impiattata.

Buon appetito!

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