Ingredienti
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500 g. filetti di merluzzo
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200 g. patate
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1 spicchio aglio
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q.b. olio extravergine di oliva
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trito di erbe aromatiche (io ho usato erba cipollina, timo, rosmarino)
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q.b. sale
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q.b. pepe
Descrizione
I Filetti di merluzzo in sfoglia di patate croccanti, un piatto ricco di gusto, sapore e di facile preparazione con la cottura in forno. Mi piace molto cucinare il pesce e sono in cerca sempre di ricette nuove e stuzzicanti. In questa ricetta ho usato il merluzzo fresco ma va benissimo anche surgelato se lo preferite. Il merluzzo preparato con queste croccanti patate in sfoglia è arricchito e esaltato e mantiene la succulenza. Inoltre con un bel trito di erbette lè ancora più appetitoso e stuzzicante. Provatelo e resterete soddisfatti!
Ingredienti:
500 gr. di filetti di merluzzo
200 g. di patate
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
trito di erbe aromatiche (io ho usato erba cipollina, timo, rosmarino)
sale q.b.
pepe q.b.
I filetti di merluzzo:
Preparazione:
- Per la preparazione dei filetti di merluzzo con patate croccanti in sfoglia, per prima cosa lavare e sbucciare le patate.
- Con una mandolina tagliare le patate a fettine sottili oppure usare un coltello che tagli molto bene tipo quelli in ceramica, io li adoro e sono eccezionali.
- Appena terminato prendere una teglia e ricoprirla con la carta da forno. Mettere sul fondo uno strato di patate, salarle e posizionare sopra i filetti di merluzzo, spennellarli con l’olio di oliva e spolverizzarli con il trito di erbe aromatiche.
- Poi salare e aggiungere lo spicchio di aglio. Coprire poi il pesce con il resto delle patate.
- Condire i filetti e le patate con un filo di olio, salare e mettere in forno già riscaldato a 180° per circa 1 ora.
- Pochi minuti prima che i filetti siano pronti, accendere per qualche minuto il grill per far dorare la superficie della la crosta di patate.
- Appena sarà tutto cotto sfornare, lasciare riposare per 5 minuti e servire caldi i filetti di merluzzo con patate croccanti in sfoglia.
- Sono buonissimi provali!
Curiosità:
Lo sai che in Massachusetts cè una località di mare, precisamente Cap Code che deve il suo nome proprio al merluzzo. Si perchè Cape Code tradotto in italiano vuol dire “Capo Merluzzo”. E allora ti lascio un aticolo di un viaggio strepitoso che ho fatto proprio a Cape Code, leggi che meraviglia I fari del Massachusetts tra Cape Cod e Chatam
Buona lettura
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