Il Bami goreng – noodles indonesiani

Oggi mi sono cimentata nella realizzazione di questa ricetta, il Bami goreng – noodles indonesiani

Vi racconto come è nata l’idea di prepararla. Qualche giorno fa ero da mia madre, la simpatica 83enne di cui ogni tanto vi parlo, che mi dice tranquilla: “Senti ma tu che prepari sempre ricette, quando mi fai assaggiare il Bami goreng?” Vi immaginate la mia espressione a punto interrogativo. Si insomma non sapevo neanche cosa fosse e lei mi spiega tutto. Che ha visto questa ricetta in tv e che si tratta di un piatto tradizionale indonesiano. Poi ovviamente ho fatto una piccola ricerca e ho visto la ricetta nello specifico. Si tratta dei noodles conditi e saltati nel wok, con pollo o gamberetti, verdure e peperoncino, io però ho usato il peperoncino dell’orto di mamma. Un piatto unico ricco e saporito con molte varianti, anche semplicemente vegetariano.

Io l’ho preparato con il pollo e ho organizzato una cena con tanto di ciotole e bacchette e ho fatto assaggiare questo piatto alla famiglia che è rimasta, me compresa, ben contenta del risultato. Provatelo assolutamente. Buonissimo e ricco di gusto.

Ingredienti:

350 g di petto di pollo

400 g di noodles di frumento

1/2 cavolo cinese

3 cipollotti

2 uova

2 carote

1 peperoncino rosso piccante

4 cucchiai di salsa di soia

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

I noodles bami goreng:

Procedimento:

1. Per prima cosa preparare tutte le verdure.
2. Tagliare il cavolo cinese a strisce, lavarlo e asciugarlo. Tritare l’aglio e il peperoncino insieme. Mondare i cipollotti separando la parte bianca  tritandola e tagliando i gambi verdi a striscioline di lunghezza di  3 cm.. Procedere poi con la pulizia delle carote tagliandole a bastoncino.
3. Poi preparare la frittata sbattendo le uova e cuocendole in padella. Appena pronta e raffreddata, arrotolarla e tagliarla a forma di fettuccine sottili.
4. A questo punto tagliare i petti di pollo in pezzetti per il bami goreng
5. Ora in una pentola capiente far bollire l’acqua salata e versare i noodles. Si devono mescolare delicatamente e far cuocere soltanto per pochissimi minuti. Toglierli dal fuoco, passarli velocemente sotto l’acqua corrente e tenerli da parte conditi con poco olio per evitare che si  incollino.
6. Versare nel wok 4 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e rosolare a fuoco alto il trito di aglio cipollotti e peperoncino. Dopo un minuto aggiungere il pollo e mescolare con una pinza per qualche minuto, giusto il tempo di farlo cuocere velocemente. Unire poi il cavolo cinese, le carote e le striscioline verdi dei cipollotti.
7. Le verdure dovranno essere saltate per circa 2 minuti per restare croccanti, dopodiché aggiungere la salsa di soia, la frittata e i noodles. Mescolare per far insaporire per circa 2 minuti.
8. Il bami goreng è pronto per essere servito nelle ciotole.

Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home