Ingredienti
-
Ingredienti :
-
400 g. macinato misto
-
150 g. pomodorini
-
50 g. mollica di pane
-
q.b. latte
-
20 g. parmigiano grattugiato
-
1 uovo
-
q.b. brodo vegetale
-
foglioline di menta
-
q.b. vino bianco
-
q.b. sale
-
q.b. pepe
Descrizione
Le polpettine estive gustose, semplici da realizzare e davvero buonissime. In genere le polpette si pensa che siano un piatto invernale ma a me piace prepararle in qualsiasi stagione. Sono molto versatili e si prestano a cotture differenti oltre che fritte o con il sugo. Questa ricetta che propongo oggi mi è piaciuta subito quando l’ho vista e oggi subito pronte. Sono cotte in forno con i pomodorini e così restano leggere e gustose. Buonissime, sono ottime anche mangiate fredde e perfette per un buffet di compleanno o per una cena estiva.
Ingredienti :
400 gr di macinato misto (manzo e maiale)
150 gr. di pomodorini
50 gr. di mollica di pane
latte q.b.
20 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
brodo vegetale q.b.
foglioline di menta
vino bianco q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Le polpettine :
Preparazione:
- Prepara l’impasto per le polpettine.
- Metti la mollica di pane nel latte per qualche minuto per renderla morbida. In una ciotola metti la carne macinata, aggiungi la mollica di pane strizzata e sbriciolata.
- Unisci il parmigiano grattugiato, l’uovo e le foglioline di menta.
- Aggiusta di sale, pepe e amalgama bene fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
- Forma le polpettine arrotolando con le mani un quantitativo di carne formando una pallina della grandezza di una noce, fino all’esaurimento del composto.
- Appiattiscile leggermente facendo pressione con il dito.
- Lava bene i pomodorini, asciugali e tagliali a metà.
- Immergi gli stecchini in acqua fredda per qualche minuto e posiziona i pezzetti di pomodoro sopra ogni polpettina fermandoli con lo stuzzicadenti.
- Metti le polpettine in una pirofila ricoperta di carta da forno e unta con l’olio di oliva.
- Salale e infornale a 200° per qualche minuto.
- Bagnale con il vino bianco e prosegui la cottura per circa 25 minuti, bagnandole di tanto in tanto con il brodo.
- Sforna le polpettine e servile sul piatto di portata. Buonissime anche fredde!
Se ti piace tanto questa ricetta e la provi, la puoi taggare su Intagram con @Mindcucinaegusto o #mindcucinaegusto o se preferisci pubblicala su facebook
Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home
