Panini all’olio con semi di lino sofficissimi – ricetta facile

I panini all’olio sono dei soffici panini preparati in casa, croccanti fuori e morbidissimi all’interno. Facili da realizzare, hanno un profumo unico. Un gusto ricco dell’aroma dato dall’olio di oliva che rende questi panini fragranti e davvero soffici. Importante utilizzare un olio di buona qualità e consistenza infatti per questa ricetta ho tulizzato l’olio Ecco. Si tratta di un elegante e delicato olio extravergine di olivaprodotto da Enrico Coser  proprietario con la famiglia di Ronco dei Tassi di Cormòns, storica cantina del Collio Goriziano

Ma torniamo al pane. I semi di lino poi arricchiscono questo pane di Omega 3 e Omega 6, ma si possono utilizzare anche i semi di sesamo. Da tempo avevo intenzione di realizzarli e in questi giorni sospesi mi sono dedicata a questa ricetta. Una preparazione veloce e facile che permette di ottenere dei panini davvero speciali. Ottimi da farcire con ingredienti preferiti sia dolci che salati. Una buona merenda o per il pranzo in ufficio. Preparati in maggiore quantità, si possono congelare e averli a disposizione in qualsiasi momento, manterranno tutta la loro freschezza. Si conservano in un sacchetto per il pane, resteranno freschi anche per 4 giorni.

Ingredienti :

400 g. di farina 00
100 g. di farina Manitoba
50 ml. di Olio extravergine di oliva Ecco
10 g. di lievito di birra fresco
300 ml. di acqua tiepida
5 g. di sale
semi di lino q.b.

I panini all’olio :

Preparazione:

1. In una ciotola versa 50 ml di acqua tiepida togliendola da quella totale. All’interno versa il lievito di birra facendolo sciogliere completante. Importante che l’acqua non sia troppo calda, si abbasserebbe la vitalità del lievito.
2. In una ciotola capiente unisci insieme le due farine setacciate, il lievito sciolto e inizia a impastare con le mani.
3. Aggiungi l’olio e poco per volta l’acqua continuando sempre ad impastare. Alla fine versa anche il sale.
4. Trasferisci l’impasto sul ripiano di lavoro e impasta per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto sodo ed liscio, da risultare anche morbido ed elastico.
5. Forma un panetto e trasferiscilo nella ciotola facendo lievitare per circa 2 ore.
6. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in 7 parti.
7. Con un mattarello stendi ogni panetto in strisce rettangolari lunghe e sottili .
8. Arrotola ogni striscia su se stessa così da formare i panini.
9. Una volta pronti i panini lasciali lievitare su una teglia ricoperta di carta da forno per circa 1 ora nel forno spento con luce accesa.
10. Passato il tempo, pennella la superficie dei panini all’olio con dell’acqua e spolverizza con i semi di lino. e infornali a 200° in forno preriscaldato per circa 10 minuti e per altri 20 minuti a 190°. Dovranno risultare dorati.
11. Appena pronti lascia raffreddare i panini e conservali in un sacchetto di per il pane.

Strepitosamente soffici e profumati.

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