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Friselle mediterranee con pomodori e olive

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Ingredienti

	Ingredienti per 4 persone:
	4 friselle
	400 g. pomodorini ciliegino
	4 cucchiai olive nere
	qualche foglia basilico
	q.b. olio extra vergine di oliva
	q.b. origano essiccato
	q.b. sale

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Friselle mediterranee con pomodori e olive

Perfette per chi vuole restare leggero e gustare un buon piatto fresco e veloce.

Caratteristiche:

Cucine:

15 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
4 friselle
400 g. pomodorini ciliegino
4 cucchiai olive nere
qualche foglia basilico
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. origano essiccato
q.b. sale

Descrizione

Eccomi oggi con una ricetta facilissima e perfetta in questa stagione estiva, le Friselle mediterranee con pomodori e olive. Un piatto tipico della tradizione pugliese ma conosciuto in tutta Italia e realizzate con prodotti di stagione.

Le friselle sono dei grandi taralli croccanti e friabili ottime per preparare sfiziosi antipasti. Data la loro consistenza croccante hanno bisogno di essere bagnate in acqua fredda per pochissimo tempo così da poter riprendere una consistenza morbida. Io preferisco lasciarle un po’ croccanti e poi bagnarle con il succo dei pomodori e con un filo di olio . Mi piacciono così tanto che in questi giorni le sto preparando molto spesso sperimentando anche nuove combinazioni per condirle. Oggi le propongo semplicemente con pomodori olive nere e basilico.

Sono perfette anche per chi vuole restare leggero e gustare un buon piatto fresco e veloce.
Ecco di seguito la ricetta.

Friselle mediterranee con pomodori e olive

Ingredienti:

4 friselle
400 g. di pomodorini ciliegino
4 cucchiai di olive nere
qualche foglia di basilico
olio extra vergine di oliva q.b.
origano essiccato q.b.
sale q.b.

Le friselle:

Preparazione :

Bagna le friselle sotto l’acqua fredda per far raggiungere la morbidezza che desideri e ponile nel piatto di portata.
Taglia i pomodori a pezzi piccoli o fettine sottili e versali in una ciotola.
Unisci le olive nere tagliate a rondelle, il basilico spezzettato grossolanamente, l’origano e aggiungi olio e sale
Mescola bene e lascia insaporire gli ingredienti per 10 minuti.
Sala leggermente le friselle, distribuisci sulla superficie il composto di pomodori e porta in tavola subito questo strepitoso antipasto.

Origine delle Friselle:

Le Friselle sono un piatto povero nato addirittura all’epoca dei Crociati in partenza per la Terra Santa dalle coste pugliesi. Avevano necessità di approvvigionarsi con derrate a lunga conservazione e le friselle appunto si mantenevano per diversi giorni. Inoltre anche la forma non è casuale arrotondata e con il buco al centro, offriva un modo comodo per il trasposto. Inoltre anche i pescatori le utilizzavano come cibo, bagnandole direttamente nell’acqua del mare e usandole come pranzo arricchite dai prodotti che la terra dava a disposizione.

Leggi anche : Panzanella con sgombro e friselle

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Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.