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Sformato di cous cous con moscardini e piselli

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Ingredienti

	Ingredienti per 4 persone:
	600 g. moscardini freschi puliti
	200 g. cous cous precotto
	200 g. piselli surgelati
	150 g. Polpa di pomodoro biologica Pomì
	1 scalogno
	1/2 bicchiere di vino bianco
	q.b. olio extra vergine di oliva
	q.b. sale

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Sformato di cous cous con moscardini e piselli

Oltre ad essere gustoso e leggero è sicuramente un primo piatto furbo che con la sua semplicità diventa elegante e d'effetto da presentare agli ospiti per la cena

Cucine:

35 min.
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
600 g. moscardini freschi puliti
200 g. cous cous precotto
200 g. piselli surgelati
150 g. Polpa di pomodoro biologica Pomì
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale

Descrizione

Un piatto leggero e gustoso lo Sformato di cous cous con moscardini e piselli. Facilissimo e veloce da preparare. Semplice ma allo stesso tempo appetitoso e stuzzicante. Anche un primo piatto furbo che con la sua semplicità diventa elegante e d’effetto da presentare agli ospiti per la cena. Un piatto che mi fa pensare alla primavera, preparato in pochissimo tempo e che riesce a racchiudere tutti i sapori e i profumi del mare e della terra unendoli insieme creando un’esplosione di bontà!

Ingredienti per 4 persone:

600 g. di moscardini freschi puliti

200 g. di cous cous precotto

200 g. di piselli surgelati

150 g. di Polpa di pomodoro biologica Pomì

1 scalogno

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

Lo sformato :

Procedimento:

Pulire e lavare bene i moscardini.
In una padella antiaderente versare l’olio e far imbiondire lo scalogno precedentemente tritato.
Unire i moscardini e appena si sarà ridotta la loro acqua, bagnare con il vino facendolo restringere e evaporare per qualche minuto.
Versare quindi i piselli e mescolare.
Aggiungere la polpa di pomodoro biologica Pomì e quando avrà raggiunto il bollore coprire, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Togliere il coperchio e far restringere il sughetto.
Nel frattempo preparare il cous cous attenendosi alle istruzioni descritte sulla confezione in questo modo. Mettere il cous cous in una ciotola e coprirla con acqua portata a bollore con 1 cucchiaio di olio della stessa quantità del cous cous. Lasciare coperto il cous cous per 5 minuti e poi sgranarlo con la forchetta.
Se risultasse troppo asciutto aggiungere poco olio.
Condire il cous cous con la metà del condimento di piselli e moscardini e mescolare. Versarlo nelle ciotoline premendo bene senza lasciare spazi all’interno.
Impiattare lo sformato di cous cous con moscardini e piselli e guarnire con il restante condimento.
Buonissimo!

In collaborazione con Pomì

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Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.