| 300 g. farina | |
| 10 g. cacao amaro | |
| 2 uova | |
| 200 g. yogurt bianco | |
| 300 g. zucchero | |
| 100 g. burro a temperatura ambiente | |
| 4 g. bicarbonato | |
| 1 bacca di vaniglia | |
| 12 g. colorante alimentare in povere rosso | |
| 3 g. sale | |
| Per la mousse al caffè: | |
| 50 ml caffè ristretto | |
| 170 g. latte condensato | |
| 500 ml panna per dolci | |
| Per la decorazione: | |
| ciliegine candite | |
| cristalli di zucchero bianchi |
Una torta dedicata alla festa degli innamorati la Red Velvet Cake. La famosa torta americana, così bella, con questo colore vivace rosso, sono rimasta immediatamente affascinata e ho sentito subito la voglia di prepararla, cercando anche una ricetta alla portata di tutti anche per chi non ha molta dimestichezza. Così soffice, alta ed elegante composta di morbidi strati, farciti con una profumatissima mousse al caffè. La mousse si prepara facilmente, non impiegherete più di 15 minuti ed otterrete una crema leggera e delicata. Insomma la Red Velvet cake è la torta adatta per festeggiare il San Valentino insieme alla persona che amate e per deliziare le persone a cui la offrirete.
Ingredienti per preparare la base (occorrono 2 stampi a cuore di 20 cm)
300 g di farina
10 g di cacao amaro
2 uova
100 g di burro a temperatura ambiente
12 g di colorante alimentari in povere rosso
semi di 1 bacca di Vaniglia
4 g di bicarbonato
200 g di yogurt bianco
4 g sale
300 g di zucchero
Per la mousse al caffè:
50 ml di caffè ristretto
170 gr. di latte condensato
500 ml di panna per dolci
Per la decorazione:
ciliegine candite
cristalli di zucchero bianchi
Procedimento:
Ed eccola pronta, bellissima e buonissima per allietare la vostra festa.
Grazie in anticipo per aver letto l’articolo e vi aspetto nella mia pagina Facebook
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1
Fatto
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Preparare la mousseMousse al caffè. Per prima cosa versare la panna fredda in una ciotola capiente e montarla bene. Poi in un’altra ciotola mescolare il latte condensato con il caffè ristretto preparato in precedenza e raffreddato in frigo e versarlo quindi nella ciotola con panna montata. Mescolare con una spatola con delicatezza, per non far sgonfiare la mousse. Metterla in un contenitore e lasciarla in frigo per circa 3 ore per rassodarsi. Eccola pronta. |
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2
Fatto
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Preparare l'impastoIn una ciotola capiente versare 150 g di zucchero (la metà della dose) e il burro ammorbidito e lavorarlo prima con una spatola e poi con lo sbattitore elettrico a frusta fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. |
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3
Fatto
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Unire le uovaUnire poi le uova uno per volta, mescolare e quando saranno per amalgamate, aggiungere il resto dello zucchero. |
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4
Fatto
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Aggiungere il cacaoMescolare bene e a questo punto aggiungere il cacao |
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5
Fatto
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Aggiungere il coloranteAggiungere il colorante e i semi di vaniglia. io ho setacciato sia il cacao che il colorante per evitare di formare i grumi. Mescolare bene. |
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6
Fatto
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Aggiungere la farinaOra prima di aggiungerla, setacciare la farina e poi anche il bicarbonato. Poi unirle al composto poco per volta, lavorando con lo sbattitore fino a completo assorbimento. |
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7
Fatto
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In un'altra ciotola versare lo yogurtIn un'altra ciotola versare lo yogurt e il sale e, dopo averli mescolati, unire all'impasto e amalgamare bene con la spatola. |
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8
Fatto
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Impasto prontoOra l'impasto della Red passion cake è pronto per essere messo negli stampi |
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9
Fatto
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Prendere gli stampi a forma di cuore e con un pennello imburrare l'interno degli stampi.Prendere gli stampi a forma di cuore e con un pennello imburrare l'interno degli stampi. Posizionarli un una teglia coperta da carta da forno e versare l'impasto al loro interno, cercando con la spatola di livellare bene. |
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10
Fatto
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Mettere in fornoMettere in forno statico già riscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Quando saranno cotti, lasciarli raffreddare. |
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11
Fatto
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Appena saranno raffreddati, pareggiare e tagliare la sommità delle torte tenendola da parte. Servirà in seguito per la decorazione.Appena saranno raffreddati, pareggiare e tagliare la sommità delle torte tenendola da parte. servirà in seguito per la decorazione. Dopodiché tagliare a metà i due cuori così da avere 4 basi. |
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12
Fatto
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Proseguire così per tutte le altre basi e terminare ricoprendo tutta la torta di cremaProseguire così per tutte le altre basi e terminare ricoprendo tutta la torta di crema, anche lungo i bordi della torta, con l'aiuto di una spatola. |
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13
Fatto
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Ora che la Red passion cake è farcita, lasciarla in frigorifero per almeno 5 ore o in freezer per 4.Ora che la Red passion cake è farcita, lasciarla in frigorifero per almeno 5 ore o in freezer per 4. Nel frattempo prendere lo strato delle basi tenuto da parte e tritarlo. Passato il tempo, togliere la torta dal frigorifero e passare alla decorazione ricoprendo i lati della red velvet con le basi tritate. Poi terminare con le ciliegie candite e i cristalli di zucchero sulla superficie della torta. Ed eccola pronta, bellissima e buonissima per allietare la vostra festa. |
