Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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400 g. Macinato di manzo
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2 uova
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50 g. Parmigiano
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10 g. Pane raffermo
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prezzemolo
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1 spicchio di aglio piccolo
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latte o acqua
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sale
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pangrattato
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olio di Semi di arachide pe friggere
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Descrizione
Quella che ho preparato oggi è una ricetta veramente gustosa le cotolette di macinato facili e veloci. Devo dire che per me sono un ricordo da sempre, mia madre me le preparava spesso e ancora oggi quando vado a trovarla me le fa trovare belle e pronte e me le impacchetta da portare via. Io le adoro sono facili veloci e buonissime. Si possono preparare in anticipo, congelare e poi basta metterle in padella e in pochi minuti sono pronte.
Bisogna stare attenti perché “creano dipendenza”. Questo termine mi fa sempre ridere. Mi fa pensare al ragazzo del supermercato quando mi vede e vuole che compri la pizzetta scrocchiarella, che a casa mia non manca mai, e ogni volta mi dice: “Signora Germana vuole assaggiare la pizza scrocchiarella? Però poca perché crea dipendenza!“ E così le cotolette di macinato fanno lo stesso effetto per questo non bastano mai!
Ma ora passiamo alla ricetta:
Ingredienti :
400 gr. di macinato di manzo
2 Uova
50 gr. di Parmigiano
10 gr. di pane raffermo
prezzemolo
1 spicchio di aglio piccolo
latte
sale
pangrattato
olio di Semi di arachide
Le cotolette di macinato :
Preparazione:
- Metti in ammollo il pane raffermo nel latte e lascialo ammorbidire.
- Strizzalo bene per togliere l’eccesso di latte e riducilo in briciole.
- In una ciotola capiente metti la carne macinata e impasta velocemente.
- Aggiungi un uovo, il parmigiano, il pane ammollato e il prezzemolo e l’aglio tritati.
- Sala e impasta bene insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.
- In un piatto batti l’uovo e metti il pangrattato in un vassoio.
- Ora prendi una piccola quantità di impasto e con le mani formare tante polpette
- Schiaccia leggermente la polpetta e passala prima nel pangrattato schiattandole bene fino a creare le cotolette.
- Passale poi nell’uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato in modo che abbiano una doppia panatura.
- Una volta pronte metti un po’ di olio in padella, non molto non devono galleggiare e friggile prima da un lato e poi dall’altro.
- Quando le cotolette saranno dorate, ponile in un piatto con carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e serv subito calde.
Buonissime!
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4 Comments Hide Comments
Si possono fare anche al forno? Se si è possibile mantenere la doppia panatura? Per quanto tempo? Grazie
Buonasera Claudia. Allora queste cotolette sono perfette fritte. Ma io le ho preparate anche al forno e vengono bene anche con la doppia panatura. Devono stare in forno fin quando non saranno dorate. Importante mettere un filo di olio della teglia in forno. Grazie e passa di nuovo a trovarmi
Salve,posso aggiungere nell’ impasto un pò di gorgonzola ?
Buonasera Loredana, se le piace nell’impasto può metterlo tranquillamente. Grazie e torni a trovarni.