Alici farcite fritte
Di solito il venerdì mi piace preparare il pesce e specialmente il pesce azzurro e per gli amanti del pesce azzurro come me, ecco un gustoso secondo piatto, appetitoso e gustoso le alici farcite fritte. Sono molto appetitote e gustose e cosa importante da non dimenticare… economico!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di alici fresche
aglio
prezzemolo
pecorino
farina
2 uova
pangrattato
olio di semi di arachide per friggere
Preparazione:
Alici farcite fritte. Pulire le acciughe eviscerandole e togliendo la testa. Aprirle a libro e lavarle bene sotto l’acqua corrente. Se non si vuole perdere molto tempo si trovano già pulite dal pescivendolo. Preparare il trito per farcirle. Tritare insieme il prezzemolo e lo spicchio d’aglio e aggiungere il pecorino. Poi battere le uova. Iniziare a riempire le acciughe con il trito. Appena terminato chiuderle e passarle nella farina, poi nell’uovo e infine sigillarle nel pangrattato.
Ripetere questa operazione fino al termine delle acciughe. Mettere in una padella l’olio e scaldarlo bene. Immergere le acciughe e friggere fin quando non saranno ben dorate. Toglierle dalla padella con una schiumarolae adagiarle su un foglio di carta da cucina, facendo togliere bene l’olio in eccesso.
Servire immediatamente ben calde!
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